Le mois d’août est bel et bien entamé, alors il est temps de vous présenter notre producteur du mois. Racine Petits Fruits est une entreprise familiale qui se spécialise dans la distribution de petits fruits. Leur travail est d’être l’intermédiaire entre le producteur et le marchand en plus de gérer deux kiosques de produits agricoles québécois.

Depuis plus de 47 ans, ils vendent des produits locaux au marché Jean Talon. Que ce soit des légumes de serres, des fruits ou d’autres produits, encourager la production local leur tient réellement à cœur. Pour eux, acheter local, c’est encourager nos voisins, notre famille, les gens qui nous entourent. C’est aussi encourager notre économie local, les fermes familiales qui ont de moins en moins de relève. C’est s’assurer de ne pas encourager la production de masse et la pollution qui y est souvent rattachée.

Au départ, ils étaient producteurs de légumes, mais lorsque l’entreprise est passée entre les mains de la 2e génération, ils ont décidé de se spécialiser dans les petits fruits. Pendant plusieurs années, ils étaient responsable de leur production et de leur distribution, mais maintenant, ils se concentrent uniquement sur la distribution avec l’aide de la 3e génération qui s’est jointe à l’équipe.

Les fraises sont leurs plus gros vendeurs, mais aussi leur spécialité. Celles du Québec sont d’ailleurs très attendues. D’abord pour leur goût délicieux, mais aussi parce que la haute saison correspond avec la période de vacances d’été. Plusieurs activités familiales en découlent tel que l’auto cueillettes ou la confection de confiture maison.

Peu de gens le savent, mais on retrouve plus d’une cinquantaine de variétés de fraises avec différentes propriétés. On les différencie au niveau de la conservation, du goût et de la texture. Certaine variétés sont produites plus hâtivement dans la saison et d’autre plus tardivement. C’est pourquoi la saison des fraises du Québec s’étend de la fin mai à la fin octobre. Ça permet d’étirer le plaisir.

 

Découvrez nos recettes avec les fraises de Racine Petits Fruits sur notre menu.

Posted by:Alexandre Cholette

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