Le Chef
Arnaud Marchand
Épisode 2: Arnaud Marchand
Gnocchis de polenta à la courge accompagnés d’un carpaccio de betteraves rôties et d’une rosace croustillantes aux pommes
Merci à Arnaud Marchand, chef et copropriétaire de deux des meilleurs restaurants de Québec!
Chez Boulay
Chez Boulay, Jean-Luc Boulay et Arnaud Marchand, appuyés par une équipe passionnée, relèvent le défi d’inventer une cuisine nordique à l’accent québécois. Conjuguant la proximité de l’abondance des forêts boréales et la qualité exceptionnelle des produits du terroir, ils puisent à même les techniques françaises pour favoriser une véritable rencontre des saveurs.
Les Botanistes
Chez Les Botanistes, la finesse de Jean-Luc Boulay, le flair d’Arnaud Marchand et la délicatesse d’Emeline Péro s’amalgament pour créer un bouquet de saveurs inédit, inspiré par les ingrédients locaux et de saison.
La programmation
Visionnez les épisodes disponibles et découvrez les prochains chefs invités!
Francis Blais et Camilo Lapointe-Nascimento – Menu Extra
Épisode 1 – Septembre 2021
Arnaud Marchand – Chez Boulay et Les Botanistes
Épisode 2 – Octobre 2021
Anita Feng – J’ai Feng
Épisode 3 – Novembre 2021
Rémy Couture – Crémy
Épisode 4 – Décembre 2021
Antonin Mousseau-Rivard – Le Mousso et Le Petit Mousso
Épisode 5 – Janvier 2022
Geneviève Everell – Miss Sushi
Épisode 6 – Février 2022
Martin Juneau – Pastaga
Épisode 7 – Mars 2022
En partenariat avec
Huiles vierges et condiments sains qui relèvent le quotidien et célèbrent chaque repas
