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Easy25 minutes

Ravioli au homard et cognac

du Camion gourmand Gaspésie™ avec sauce au pesto et salade croquante

What's in the box?
What's in the box?
ravioli au homard
525g ravioli au homard
crème 15%
180ml crème 15%
bouquet de basilic
1 bouquet de basilic
pomme granny smith
1 pomme granny smith
bulbe de fenouil
1 bulbe de fenouil
échalote française
1 échalote française
câpres
30ml câpres
pistaches
45ml pistaches
farine de blé
30ml farine de blé
pesto de basilic
1 pesto de basilic
What you'll use
What you'll use

poêle, casserole, passoire, cuillère en bois, bol

  • Calories: 506 kcal
  • Fat: 24 g
  • Saturated: 10 g
  • Trans: 1 g
  • Cholesterol: 85 mg
  • Protein: 23 g
  • Carbohydrate: 52 g
  • Sugar: 10 g
  • Sodium: 533 mg
  • Fiber: 6 g

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Step by step
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1. Faire la salade

Consommer les ravioli dans les 3 jours suivant sa décongelation. Trancher très finement le bulbe de fenouil et la pomme verte. Utiliser une mandoline si vous en avez une à la maison. Émincer le basilic. Écraser grossièrement les pistaches. Mélanger tous ces ingrédients ensemble avec un filet d'huile, 1 c.à.t de vinaigre de cidre ou de vin au goût, sel et poivre.

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2. Cuire l'échalote

Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Hacher l'échalote et les câpres. Ajouter 1 c.à.s de beurre dans une poêle à feu moyen. Cuire l'échalote et les câpres 2-3 minutes. Saler et poivrer.

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3. Cuire les ravioli

Cuire les ravioli dans l'eau bouillante 3-4 minutes. Égoutter.

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4. Ajouter la crème

Ajouter la farine à la poêle et mélanger. Ajouter ensuite la crème, le pesto et 1/3 tasse d'eau. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse et crémeuse. Poivrer.

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5. Monter l'assiette

Servir les ravioli avec la sauce et la salade. Bon appétit!