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30 min.
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888 kcal
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easy
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1. Mise en place
Hacher l'ail et la coriandre. Couper la tomate et l'oignon en dés. Couper la lime en quartier.
2. Cuire le riz
Dans une casserole, ajouter 1 c. à s. de beurre et le jus d'une demi-lime. Ajouter le riz et 1 2P | 1.5 3P tasses d'eau. Amener à ébullition. Baisser le feu et couvrir. Cuire 10-12 minutes. Une fois cuit ajouter la moitié de la coriandre.
3. Faire le mélange de haricots noirs
Égouter et rincer les haricots noirs. Dans une poêle, à feu moyen, ajouter un filet d'huile d'olive. Ajouter la moitié des oignons et cuire 2-3 minutes. Ajouter les haricots noirs, l'ail et le mélange d'épices (Épicé, au goût!). Cuire un autre 2-3 minutes en écrasant légèrement les haricots avec le dos d'une cuillère en bois. Saler et poivrer.
4. Faire le pico de gallo
Dans un bol, mélanger le reste de l'oignon, la tomate et le reste de la coriandre. Ajouter le jus d'une demi-lime. Saler et poivrer et bien mélanger.
5. Assembler et rouler les burritos
Ajouter une peu de riz au centre du tortilla. Ajouter le mélange de haricots noirs, le pico de gallo, la crème sure, la guacamcole et le fromage cheddar. Commencer par plier les côtés, puis replier le bas du tortilla sur toute la garniture, puis roulez-le fermement sur lui-même pour le refermer. Envelopper dans du papier aluminium. Si désiré, retournez dans la poêle pour cuire 1 à 2 minutes de chaque côté. Les enfants peuvent choisir leur garniture.
6. Monter l'assiette
Servir les burritos avec le reste du riz lime-coriandre et les quartiers de lime restants. Bon appétit!
2unitTortilla(s) de blé 12po
140gRiz basmati
1unitLime
1unitTomate(s)
1unitOignon(s) jaune(s)
0.5unitCoriandre
1unitHaricots noirs
2unitCrème sure
14gMélange d'épices (piment chipotle moulu,poudre d'ail,paprika fumé,cumin en poudre)
60gCheddar doux
1unitGousse(s) d'ail
1unitGuacamole
Ce dont vous avez besoin
Bols, casserole, poêle, papier d'aluminium.
888 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
138g
46%
fat
23g
35%
cholesterol
36mg
12%
fiber
14g
56%
protein
32g
saturated
10g
50%
sodium
688mg
29%
sugar
6g
trans
0g