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45 min.
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667 kcal
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intermediate
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1. Mise en place
Hacher l'ail, le gingembre, la coriandre, le piment chili frais et les oignons verts. Couper les extrémités des bok choy. Faire tempérer les enveloppes à dumpling.
2. Faire le mélange de porc
Dans un bol, mélanger le porc avec l'ail, le gingembre, la moitié de la coriandre, le chili frais, au goût (attention, épicé!) et la moitié de la sauce soya. Il est possible de faire une partie de la viande sans piment pour les enfants.
3. Former les dumplings
Préparer un petit bol d'eau pour l'assemblage des dumplings. Placer environ 1 c.à.t. de mélange de porc au milieu des enveloppes à dumplings. Badigeonner la moitié du pourtour de l'enveloppe avec de l'eau. Refermer l'enveloppe pour en faire une demi-lune. Ramener les coins et les coller ensemble avec un peu d'eau. S'assurer de bien appuyer sur la pâte pour bien sceller les dumplings.
4. Cuire les dumplings
Amener une casserole d'eau à ébullition. Cuire les dumplings 3-4 minutes. Retirer avec une cuillère trouée. Ajouter les bok choy et cuire 2-3 minutes. Égoutter.
5. Faire la sauce
Mettre les flocons de piment dans un petit bol. Dans une poêle, faire chauffer 3 2P | 5 3P c. à s. d'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Une fois chaude, verser l'huile sur les flocons de piment. Ajouter l'huile de sésame.
6. Monter l'assiette
Servir les dumplings avec le reste de la sauce soya, l'huile épicée et les bok choy. Garnir avec le reste de la coriandre et les oignons verts. Bon appétit!
280gPorc haché
30unitPâte à dumpling
1unitGingembre
1unitGousse(s) d'ail
1unitPiment chili frais
1unitCoriandre
27gSauce soya
15mlHuile de sésame
3unitBok choy Shanghai
2gFlocons de piment
1unitOignon(s) vert(s)
Ce dont vous avez besoin
Casserole, bols, poêle, cuillère trouée
667 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
34g
11%
fat
43g
66%
cholesterol
96mg
32%
fiber
2g
8%
protein
34g
saturated
10g
50%
sodium
1480mg
62%
sugar
2g
trans
1g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg