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Fusili au poulet et au pesto d’épinards

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Fusili au poulet et au pesto d'épinards

avec tomate, courgette rôtie, basilic, Parmesan et noix de Grenoble

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35 min. | 731 kcal | easy | Nécessite mélangeur, Encore meilleur le lendemain, Famille | Version imprimable
Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles
1. Cuire les pâtes Amener une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les épinards dans l'eau 1 minute. Retirer les épinards de la casserole avec une cuillère trouée et mettre dans un contenant. Ajouter les pâtes dans la casserole d'eau et cuire 8-10 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et rincer pour tiédir.
2. Cuire le poulet Éponger le poulet. Saler et poivrer. Chauffer un filet d'huile végétale dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire le poulet 4-5 minutes d'un côté. Retourner le poulet, couvrir et cuire 6-8 minutes à feu doux jusqu'à ce que le centre soit cuit. Laisser reposer 3-4 minutes sur une planche puis trancher finement.
3. Mise en place Couper la tomate en cubes. Hacher l'échalote. Hacher les noix. Trancher la courgette en rondelles.
4. Faire le pesto Ajouter le basilic, le jus d'un demi-citron, la moitié des noix et la moitié du parmesan au contenant avec les épinards. Ajouter 1/4 2P | 1/3 3P tasse d'huile d'olive et réduire le tout en pesto avec un pied mélangeur ou dans un robot culinaire. Saler et poivrer au goût.
5. Cuire la courgette Chauffer un filet d'huile végétale dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire les rondelles de courgettes environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à coloration. Saler et poivrer.
6. Monter l'assiette Mélanger les pâtes avec le pesto, le poulet, les légumes, le reste de noix et le reste de parmesan. Il est aussi possible de laisser les garnitures au centre de la table et laisser chacun se servir. Saler et poivrer au goût. Ajouter du jus de citron si désiré. Bon appétit!
200gFusilli
2unitPoitrines de poulet
60gBébés épinards
1unitCourgette(s) verte(s)
30gFromage grana padano
1unitÉchalote française
1unitTomate(s)
1unitBasilic
0.5unitCitron
30gNoix de Grenoble
Ce dont vous avez besoin poêles, casserole, passoire, bol, pied mélangeur
731 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 77g
26%
fat 26g
40%
cholesterol 96mg
32%
fiber 6g
24%
protein 48g
saturated 5g
25%
sodium 136mg
6%
sugar 8g
trans 0g