Quesadillas de poulet haché et pommes de terre
avec poivron, mozzarella, salsa de coriandre et crème sure
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40 min.
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705 kcal
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easy
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1. Cuire les pommes de terre
Couper les pommes de terre en petits cubes. Mettre dans une casserole avec assez d'eau pour couvrir. Saler et poivrer généreusement. Amener à ébullition et cuire 8-10 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter puis écraser grossièrement avec un pile-patate ou une fourchette.
2. Mise en place
Trancher le poivron en fines lanières ou en cubes. Hacher finement l'oignon rouge. Déchirer les feuilles de coriandre ou les hacher grossièrement. Zester la lime.
3. Cuire le poulet
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire le poivron et la moitié de l'oignon 3-4 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le poulet et les épices et cuire 3-5 minutes jusqu'à coloration. Ajuster le sel et le poivre au goût. Ajouter les pommes de terre cuites et le fromage et mélanger 1 minute. Retirer la poêle du feu.
4. Cuire les tortillas
Garnir la moitié de chaque tortilla avec le mélange de poulet et pommes de terre. Refermer les tortillas pour en faire des demi-lunes. Essuyer la poêle et ajouter un filet d'huile à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, cuire les tortillas environ 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à coloration.
5. Faire la salsa de coriandre
Dans un bol, mélanger le reste de l'oignon au goût avec la coriandre, le zeste de lime, un trait de jus de lime au goût, une pincée de sel et de sucre, un léger filet d'huile et 1 c.à.t. de vinaigre de cidre ou de vin si désiré.
6. Monter l'assiette
Servir les tortillas et garnir avec la crème sure et la salsa de coriandre. Bon appétit!
14gMélange d'épices (paprika fumé,cumin en poudre,coriandre en poudre,poudre d'oignon)
Ce dont vous avez besoin
poêle, bols, casserole, passoire, pile-patate, spatule
705 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
76g
25%
fat
26g
40%
cholesterol
154mg
51%
fiber
9g
36%
protein
42g
saturated
11g
55%
sodium
649mg
27%
sugar
8g
trans
0g