Quesadillas aux champignons et au cheddar
avec protéine végétale texturée, sauce crémeuse à l'avocat et lime
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25 min.
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760 kcal
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easy
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1. Mise en place
Trancher l'échalote et les champignons. Hacher la coriandre. Couper la lime en deux. Mettre la PVT dans un bol avec assez d'eau pour couvrir. Laisser réhydrater. Égoutter au moment d'utilisation.
2. Faire le mélange de champignons et PVT
Dans une poêle à feu moyen, ajouter un filet d'huile. Cuire les champignons 4-5 minutes. Ajouter la PVT et le mélange d'épices au goût (attention! épicé). Cuire 2-3 minutes. Saler et poivrer.
3. Assembler et cuire les quesadillas
Répartir le mélange de champignons et PVT sur un côté des tortillas. Garnir avec le fromage. Refermer la tortilla en deux pour faire des demi-lunes. Dans une poêle à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile. Cuire les quesadillas environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à coloration.
4. Faire les échalotes marinées et la sauce
Dans un bol, mélanger les échalotes avec 2 c. à s. de vinaigre de cidre ou de vin, 2 c. à s. d'eau et 1 c. à s. de sucre. Ajouter une pincée de sel et bien mélanger. Réserver. Dans un autre bol, mélanger la guacamole avec la crème sure, le jus d'une demi lime et la coriandre.
5. Monter l'assiette
Servir les quesadillas avec la sauce et les échalotes marinées. Les échalotes étant marinées, il s'agit d'une façon intéressante de les présenter aux enfants. Bon appétit!
2unitTortilla(s) de blé 10po
1unitGuacamole
1unitÉchalote française
2unitCrème sure
120gProtéine végétale texturée
150gChampignons café
100gCheddar moyen
5gMélange Tex-Mex
1unitLime
1unitCoriandre
Ce dont vous avez besoin
Poêle, bols.
760 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
83g
28%
fat
34g
52%
cholesterol
48mg
16%
fiber
11g
44%
protein
32g
saturated
13g
65%
sodium
875mg
36%
sugar
4g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg