Salade chaude d'orzo et de chou-fleur
avec amandes rôties, épinards, courgette et vinaigrette crémeuse à l'orange et à la moutarde
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30 min.
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680 kcal
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easy
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1. Mise en place
Amener une casserole d'eau à ébullition. Couper le chou-fleur en morceaux de la taille d'une bouchée. Couper la courgette en demi-rondelles. Trancher finement l'oignon.
2. Cuire l'orzo
Ajouter l'orzo à la casserole d'eau bouillante et cuire 6-8 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter puis mélanger avec un filet d'huile, sel et poivre. Garder au chaud.
3. Rôtir les graines
Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Rôtir les noix 3-4 minutes ou jusqu'à coloration. Retirer de la poêle.
4. Cuire le chou-fleur
Ajouter un généreux filet d'huile à la poêle. Ajouter le chou-fleur, la courgette, la moitié de l'oignon et les épices. Saler et poivrer. Mélanger et cuire 4-5 minutes ou jusqu'à coloration. Ajouter les épinards et cuire 1-2 minutes.
5. Faire la sauce
Dans un bol fouetter la confiture avec la moutarde de Dijon, un généreux filet d'huile et 1 c. à t. de vinaigre de cidre ou de vin. Saler et poivrer, au goût.
6. Monter l'assiette
Mélanger l'orzo avec les légumes et le reste de l'oignon. Servir avec la vinaigrette. Bon appétit!
180gOrzo
1unitChou-fleur
30gGraines de citrouille
30mlConfiture à l'orange
30mlMoutarde de Dijon
15gAmandes tranchées
40gBébés épinards
1unitCourgette(s) verte(s)
9gMélange d'épices (Cari Vadouvan,Moutarde poudre,Poudre d'oignon,)
1unitOignon(s) rouge(s)
Ce dont vous avez besoin
Poêle, Bols, Casserole, Passoire, Fouet.
680 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
95g
32%
fat
28g
43%
cholesterol
0mg
fiber
12g
48%
protein
24g
saturated
4g
20%
sodium
164mg
7%
sugar
24g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg