Potage de chou-fleur et céleri-rave
avec yogourt, graines de chanvre et pain rôti à l'ail, au persil et au Grana Padano
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35 min.
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454 kcal
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easy
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1. Mise en place
Préchauffer le four à 400°F. Peler et couper le céleri-rave en petits cubes. Hacher grossièrement le chou-fleur. Trancher finement le poireau.
2. Cuire les légumes
Chauffer un filet d'huile et 1 c.à.s. de beurre au goût dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Cuire le poireau, le chou-fleur et le céleri-rave 3-4 minutes. Saler et poivrer.
3. Ajouter le bouillon
Ajouter le cube de bouillon et 3 2P | 5 3P tasses d'eau. Amener à ébullition. Couvrir et cuire 18-22 minutes à feu moyen-doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. Cuire le pain
Pendant que la soupe mijote, hacher l'ail et le persil. Mettre l'ail et la moitié du persil dans un bol avec un généreux filet d'huile. Badigeonner les tranches de pain avec ce mélange puis déposer le pain sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Garnir de Grana Padano. Cuire le pain dans le four 7-9 minutes jusqu'à coloration.
5. Réduire la soupe
Lorsque les légumes sont tendres, utiliser un pied mélangeur pour réduire le tout en soupe homogène. Ajuster l'assaisonnement au goût. Ajouter de l'eau ou du lait au besoin pour ajuster la texture de la soupe à votre goût.
6. Monter l'assiette
Garnir la soupe avec le yogourt, le reste de persil et les graines de chanvre. Servir avec le pain. Bon appétit!
400gCéleri-rave
0.5unitChou-fleur
1unitCube(s) de bouillon de légumes
1unitYogourt grec 2%
1unitPoireau(x)
4unitPain multigrain
2unitGousse(s) d'ail
30gFromage grana padano
1unitPersil italien frais
15gGraines de chanvre
Ce dont vous avez besoin
plaque de cuisson, casserole, pied mélangeur, bol
454 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
67g
22%
fat
12g
18%
cholesterol
15mg
5%
fiber
12g
48%
protein
24g
saturated
4g
20%
sodium
1603mg
67%
sugar
11g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg