Soupe Laksa aux boulettes de boeuf
avec nouilles ramen, brocoli chinois et bouillon au cari rouge
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35 min.
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766 kcal
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easy
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1. Mise en place
Attention piment épicé! En cas de peau sensible, utiliser des gants pour manipuler l’ingrédient. Retirer les graines pour un goût moins épicé. Hacher le piment chili. Couper la tomate en quartiers. Trancher l'échalote. Couper le brocoli chinois en morceaux. Couper la lime en deux. Séparer les feuilles de coriandre et de basilic des tiges.
2. Cuire les nouilles et les brocolis chinois
Amener une casserole d'eau à ébullition. Ajouter les nouilles. Cuire 1 minute. Retirer et réserver. Ajouter les brocolis chinois et cuire 3-4 minutes. Égoutter et réserver.
3. Cuire les boulettes
Saler et poivrer le boeuf haché. Former 4-5 boulettes de boeuf par personne. Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile d'olive. Cuire les boulettes de boeuf 4-5 minutes de chaque côté.
4. Faire le bouillon
Dans une casserole, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile d'olive. Ajouter la pâte de cari rouge, au goût (attention! épicé) et la poudre de cari. Cuire 1-2 minutes. Ajouter le cube de bouillon, 2 2P | 3 3P tasses d'eau et le lait de coco. Bien mélanger, baisser le feu et laisser mijoter 6-8 minutes. Ajouter les quartiers de tomates et laisser mijoter un autre 1-2 minutes.
5. Monter l'assiette
Servir les boulettes de boeuf avec les nouilles et le brocoli chinois. Ajouter le bouillon et garnir avec les échalotes, les quartiers de lime, le basilic, la coriandre et les piments chili, au goût (attention! épicé). Bon appétit!
280gBoeuf haché
30mlPâte de cari rouge
195gNouilles ramen
1unitLait de coco
10mlPoudre de cari
1unitTomate(s)
1unitBasilic, coriandre
1unitCube(s) de bouillon de boeuf
1unitLime
1unitÉchalote française
1unitPiment chili frais
80gBrocolini
Ce dont vous avez besoin
Casserole, passoire, poêle.
766 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
50g
17%
fat
46g
71%
cholesterol
126mg
42%
fiber
4g
16%
protein
41g
saturated
30g
150%
sodium
933mg
39%
sugar
9g
trans
1g