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Facile25 minutes

Bol buddha à la purée de patate douce

avec tempeh soya et érable, tahini et betterave râpée

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
bouquet de kale
1 bouquet de kale
tempeh
1 tempeh
30ml sauce tahini
betterave(s) rouge(s)
1 betterave(s) rouge(s)
canneberges séchées
45ml canneberges séchées
patate(s) douce(s)
500g patate(s) douce(s)
graines de tournesol
45ml graines de tournesol
contenant(s) de sirop d'érable
2 contenant(s) de sirop d'érable
sauce soya
2 sauce soya
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

râpe, économe, pinces, pile patate, casserole, passoire, bol, poêle

  • Calories: 402 kcal
  • Lipides: 13 g
  • Saturés: 4 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 0 mg
  • Protéines: 24 g
  • Glucides: 53 g
  • Sucres: 14 g
  • Sodium: 130 mg
  • Fibres: 6 g

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Pas à pas
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1. Mise en place

Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Peler et couper les patates douces en petits cubes. Peler et râper la betterave. Placer dans un bol avec 2 c.às. de vinaigre et 1 géréreuse pincée de sucre. Laisser mariner. Hacher grossièrement le kale et trancher le tempeh.

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2. Faire la purée

Ajouter le kale à la casserole d'eau bouillante. Blanchir durant 30 secondes et retirer avec des pinces. Blanchir la betterave 2-3 minutes. Retirer avec une cuillère trouée. Ajouter les patates douces et cuire pendant environ 15-20 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et écraser avec du lait, du beurre, ou une boisson végétale pour un repas végétalien. Assaisonner au goût et garder au chaud.

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3. Cuire le tempeh

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter letempeh, le sirop d'érable et la sauce soya. Cuire pendant environ 3-4 minutes jusqu'à la que la sauce commence à caraméliser.

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4. Faire la sauce

Délayer la sauce 1 c.à.s. d'eau à la fois dans le tahini jusqu'à consistance désirée.

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5. Monter l'assiette

Placer tous ingrédient dans un bol. Garnir de canneberges séchées, de graines de tournesol et de tahini. Bon appétit!