Facile25 minutes
Bol buddha à la purée de patate douce
avec tempeh soya et érable, tahini et betterave râpée
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
1 bouquet de kale
1 tempeh
30ml sauce tahini
1 betterave(s) rouge(s)
45ml canneberges séchées
500g patate(s) douce(s)
45ml graines de tournesol
2 contenant(s) de sirop d'érable
2 sauce soya
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
râpe, économe, pinces, pile patate, casserole, passoire, bol, poêle
1. Mise en place
Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Peler et couper les patates douces en petits cubes. Peler et râper la betterave. Placer dans un bol avec 2 c.às. de vinaigre et 1 géréreuse pincée de sucre. Laisser mariner. Hacher grossièrement le kale et trancher le tempeh.
2. Faire la purée
Ajouter le kale à la casserole d'eau bouillante. Blanchir durant 30 secondes et retirer avec des pinces. Blanchir la betterave 2-3 minutes. Retirer avec une cuillère trouée. Ajouter les patates douces et cuire pendant environ 15-20 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et écraser avec du lait, du beurre, ou une boisson végétale pour un repas végétalien. Assaisonner au goût et garder au chaud.
3. Cuire le tempeh
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter letempeh, le sirop d'érable et la sauce soya. Cuire pendant environ 3-4 minutes jusqu'à la que la sauce commence à caraméliser.
4. Faire la sauce
Délayer la sauce 1 c.à.s. d'eau à la fois dans le tahini jusqu'à consistance désirée.
5. Monter l'assiette
Placer tous ingrédient dans un bol. Garnir de canneberges séchées, de graines de tournesol et de tahini. Bon appétit!