Facile25 minutes

Bol buddha à la purée de patate douce

Name: Bol%20buddha%20%C3%A0%20la%20pur%C3%A9e%20de%20patate%20douce
Total time: 25 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 1 bouquet%20de%20kale; 1 tempeh; 30 ml sauce%20tahini; 1 betterave(s)%20rouge(s); 45 ml canneberges%20s%C3%A9ch%C3%A9es; 500 g patate(s)%20douce(s); 45 ml graines%20de%20tournesol; 2 contenant(s)%20de%20sirop%20d'%C3%A9rable; 2 sauce%20soya

avec tempeh soya et érable, tahini et betterave râpée

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?

2 Portions P

3 Portions P

4 Portions P

1 bouquet de kale

1 tempeh

30ml sauce tahini

1 betterave(s) rouge(s)

45ml canneberges séchées

500g patate(s) douce(s)

45ml graines de tournesol

2 contenant(s) de sirop d'érable

2 sauce soya

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Ce dont vous avez besoin

râpe, économe, pinces, pile patate, casserole, passoire, bol, poêle

Nutrition Value
Calories: 402 kcal

Lipides: 13 g

Saturés: 4 g

Trans: 0 g

Cholestérol: 0 mg

Protéines: 24 g

Glucides: 53 g

Sucres: 14 g

Sodium: 130 mg

Fibres: 6 g

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C'est parfait pour les ...

Pas à pas

1. Mise en place

Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Peler et couper les patates douces en petits cubes. Peler et râper la betterave. Placer dans un bol avec 2 c.às. de vinaigre et 1 géréreuse pincée de sucre. Laisser mariner. Hacher grossièrement le kale et trancher le tempeh.

2. Faire la purée

Ajouter le kale à la casserole d'eau bouillante. Blanchir durant 30 secondes et retirer avec des pinces. Blanchir la betterave 2-3 minutes. Retirer avec une cuillère trouée. Ajouter les patates douces et cuire pendant environ 15-20 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et écraser avec du lait, du beurre, ou une boisson végétale pour un repas végétalien. Assaisonner au goût et garder au chaud.

3. Cuire le tempeh

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter letempeh, le sirop d'érable et la sauce soya. Cuire pendant environ 3-4 minutes jusqu'à la que la sauce commence à caraméliser.

4. Faire la sauce

Délayer la sauce 1 c.à.s. d'eau à la fois dans le tahini jusqu'à consistance désirée.

5. Monter l'assiette

Placer tous ingrédient dans un bol. Garnir de canneberges séchées, de graines de tournesol et de tahini. Bon appétit!