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Intermédiaire30 minutes

Côtelette d'agneau et gremolata à la pistache

avec salade de betterave chiogga et feta

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Ingrédients principaux:
    6 côtelettes d'agneau
    60g fromage feta
    2 gousse(s) d'ail
    1 bouquet de menthe
    750ml roquette
    9 carottes multicolores
    1 betterave(s) chiogga
    1 citron
    60ml pistaches
    180ml sarrasin

Notez que nous ne pouvons garantir l'absence d'allergènes dans nos ingrédients.

Pour connaitre la liste complète d'ingrédients, veuillez contacter le service client.

Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

bol, poêle, casserole, passoire, pinces, mandoline

Valeurs nutritionnelles

Calories524 kcal
Lipides17 g
Saturés6 g
Trans0 g
Cholestérol106 mg
Protéines39 g
Glucides58 g
Sucres13 g
Sodium393 mg
Fibres8 g

C'est parfait pour les ...

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Pas à pas
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1. Cuire le sarrasin

Amener une casserole d'eau à ébullition. Verser le sarrasin dans l'eau et cuire 8-10 minutes jusqu'à tendreté. Trancher très finement la betterave. Ajouter la betterave 3-4 minutes avant la fin. Égoutter et laisser tiédir.

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2. Mise en place

Zester le citron. Hacher finement la menthe, l'ail et les pistaches. Couper les carottes en 2 sur la longueur.

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3. Cuire l'agneau

Saler et poivrer la viande. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire les côtelettes 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à coloration et cuisson désirée. Retirer de la poêle et laisser reposer.

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4. Faire la gremolata

Pendant ec temps, dans un bol, mélanger les pistaches avec le zeste, l'ail, la menthe, le jus de citron et un filet d'huile.

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5. Cuire les carottes

Ajouter 1 c.à.s. de beurre à la poêle et cuire les carottes à feu moyen élevé 3-5 minutes. Saler et poivrer.

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6. Monter l'assiette

Mélanger le sarrasin avec la roquette, le feta, un filet d'huile, du jus de citron, sel et poivre. Servir avec l'agneau, la gremolata et les carottes. Bon appétit!