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Famille
Facile25 minutes
Agneau tomaté à la turque
avec yogourt au sumac et boulghour à l'aneth
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
450g agneau haché
1 bouquet d'aneth
90ml yogourt nature 2%
45ml pâte de tomate
300ml tomates cerises
270ml boulghour
20ml sumac
1 aubergine
1 échalote française
1 citron
1 cube de bouillon de poulet
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
cassserole, poêle, bol, passoire
1. Mise en place
Amener une casserole d'eau avec le cube de bouillon à ébullition. Hacher l'aneth. Émincer l'échalote. Couper l'aubergine en petits cubes. Trancher les tomates cerises en 2.
2. Cuire le boulghour
Verser le boulghour dans la casserole d'eau et cuire 8-10 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter. Mélanger avec l'aneth, un filet d'huile, sel et poivre.
3. Mariner l'échalote
Mettre l'échalote dans un bol avec la moitié du sumac, 2 c.à.s. de vinaigre de cidre ou de vin, 1 c.à.s. de sucre et une pincée de sel. Laisser mariner. Mélanger le yogourt avec le reste du sumac et un filet d'huile.
4. Cuire l'agneau
Chauffer un filet d'huile dans une poêle. Cuire l'agneau 4-5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les tomates, la pâte de tomate, l'aubergine et 1/3 tasse d'eau. Cuire 3-4 minutes. Saler et poivrer au goût.
5. Monter l'assiette
Servir l'agneau sur le boulghour et garnir avec le yogourt et les échalotes au sumac. Bon appétit!