avec chou noir, concombre, radis, et sauce crémeuse citronnée
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casserole, passoire, poêle
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 596 kcal |
Lipides | 27 g |
Saturés | 12 g |
Trans | 1 g |
Cholestérol | 108 mg |
Protéines | 37 g |
Glucides | 49 g |
Sucres | 5 g |
Sodium | 236 mg |
Fibres | 3 g |
Porter une casserole remplie d'eau salée à ébulliton. Hacher grossièrement le chou noir. Trancher le concombre et les radis. Zester le citron. Hacher finement l'échalote et l'aneth.
Cuire l'orzo dans l'eau bouillante pendant environ 7 minutes. Ajouter le chou noir 30 secondes avant la fin. Égoutter et rincer à l'eau froide.
Dans un bol, mélanger l'agneau haché, le panko, les épices (épicé), le zeste de citron, la moitié de l'échalote, sel et poivre. Former des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire les boulettes pendant environ 10-12 minutes. Le goût de l'agneau étant moins prononcé grâce à la présence d'autres saveurs, les aromates dans les boulettes pourront aider les enfants à vouloir goûter.
Mélanger la crème sure avec le jus d'un demi-citron, l'autre moitié de l'échalote (crue, au goût, omettre pour les enfants) et un peu d'aneth. Saler poivrer.
Ajouter le jus d'un demi-citron à l'orzo. Garnir de boulettes, concombres, radis, aneth et crème sure. Assaisonner au goût. Aussi, vous pouvez servir le tout au centre de la table comme un bar à salade et laisser chacun faire sa propre assiette. Bon appétit!