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Facile25 minutes
Aiglefin croustillant et salade de tortilla
avec graines de cumin rôties, chou rouge et lime
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
3 Filet d'aiglefin
3 Yogourt nature 2%
1 Bouquet de coriandre
0.5 Chou rouge
3 Tortillas de maïs
1 Laitue(s) romaine
15ml Cumin sec graines
1 Lime
120ml Polenta
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
plaque de cuisson, poêle, bol
1. Mise en place
Préchauffer le four à 400°F. Zester la lime. Émincer le chou et la laitue. Défaire les feuilles de coriandre des branches. Couper les tortillas en petits triangles ou rectangles.
2. Cuire les tortillas
Déposer les tortillas sur une plaque de cuisson. Arroser d'un léger filet d'huile. Cuire au four 8-10 minutes.
3. Mélanger le yogourt
Mélanger le yogourt avec le zeste et le jus d'une demi-lime. Ajouter un peu d'eau au goût pour une sauce plus liquide.
4. Rôtir les graines et faire la salade
Chauffer une poêle à feu moyen élevé. Rôtir les graines de cumin 3-4 minutes. Retirer et mélanger les graines avec la laitue, le chou, la coriandre, un filet d'huile, 1-2 càs de vinaigre de vin ou de cidre, sel et poivre.
5. Cuire le poisson
Mettre la polenta dans une assiete et saler et poivrer. Couvrir le poisson avec la polenta. Ajouter un filet d'huile dans la poêle à feu moyen élevé. Cuire le poisson 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
6. Monter l'assiette
Servir le poisson avec le yogourt et la salade. Ajouter les chips de pita à la salade. Bon appétit!