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Facile30 minutes

Croquette d'aiglefin à la polenta

avec légumes rôtis au four et crème sure à la lime

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
aiglefin
3 aiglefin
oeuf liquide
90ml oeuf liquide
crème sure
120ml crème sure
bouquet de coriandre
1 bouquet de coriandre
semoule de maïs fine
90ml semoule de maïs fine
pommes de terre
475 pommes de terre
carotte
3 carotte
lime
1 lime
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

plaque de cuisson, papier de cuisson, poêle, bols

  • Calories: 475 kcal
  • Lipides: 18 g
  • Saturés: 5 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 210 mg
  • Protéines: 38 g
  • Glucides: 39 g
  • Sucres: 3 g
  • Sodium: 202 mg
  • Fibres: 4 g

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Pas à pas
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1. Cuire les pommes de terre

Préchauffer le four à 425°F. Trancher finement les pommes de terre et les carottes. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson et mélanger avec un filet d'huile, sel et poivre. Cuire au four _18-20 minutes.

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2. Mise en place

Zester le lime. Hacher la coriandre. Couper le poisson en 4 morceaux.

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3. Mélanger la crème sure

Mélanger la crème sure avec le zeste, la moitié de la coriandre, le jus d'une demi lime et poivre.

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4. Paner le poisson

Mettre l'oeuf et la polenta dans 2 récipients différents. Passer le morceau de poisson dans l'oeuf puis enrober avec la polenta. Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire les morceaux de poisson 3-4 minutes de chaque coté jusqu'à ce que la polenta soit dorée. Déposer sur du papier absorbant.

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5. Monter l'assiette

Servir le poisson avec les pommes de terre, la crème sure et le reste de coriandre. Bon appétit!