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Facile30 minutes

Aiglefin Amandine

avec pommes de terre et haricots verts

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
longes d'aiglefin
3 longes d'aiglefin
gousses d'ail
2 gousses d'ail
bouquet de persil
1 bouquet de persil
haricots verts
220g haricots verts
citron
1 citron
échalote française
1 échalote française
amandes tranchées
60ml amandes tranchées
pommes de terre
750g pommes de terre
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Poêle, plaque de cuisson, papier de cuisson, casserole, passoire, bol

  • Calories: 527 kcal
  • Lipides: 32 g
  • Saturés: 10 g
  • Trans: 1 g
  • Cholestérol: 119 mg
  • Protéines: 34 g
  • Glucides: 28 g
  • Sucres: 4 g
  • Sodium: 201 mg
  • Fibres: 5 g

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FamilleFaible en gluten
Pas à pas
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1. Cuire les patates

Préchauffer le four à 425°F. Trancher les pommes de terre en fines rondelles. Mélanger avec un filet d'huile, sel et poivre. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson et cuire au four 20-22 minutes.

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2. Mise en place

Hacher l'ail, l'échalote et le persil. Couper les extrémités des haricots. Amener une casserole d'eau salée à ébullition.

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3. Faire le beurre aux amandes

Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer 1-2 c.à.s de beurre. Cuire l'ail avec l'échalote, la moitié du persil, les amandes et le jus d'un demi-citron 3-4 minutes. Retirer du feu et garder au chaud.

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4. Cuire les haricots

Cuire les haricots dans l'eau bouillante 1-2 minutes. Égoutter et mélanger avec une noisette de beurre, sel et poivre. Garder au chaud.

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5. Cuire le poisson

Dans une poêle à feu moyen élevé, faire chauffer un filet d'huile. Saler et poivrer l'aiglefin. Cuire le poisson 3-4 minutes de chaque côté.

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6. Monter l'assiette

Servir le poisson avec le beurre aux amandes, les haricots et les pommes de terre. Garnir avec le reste de persil et du jus de citron au goût. Bon appétit!