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Facile35 minutes
Aiglefin et farro caponata
avec légumes balsamiques rôtis et câpres
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
3 longes d'aiglefin
60ml câpres
3 tomate(s)
1 courgette(s)
1 aubergine
1 citron
180ml farro
7.5ml mélange d'épices
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
casserole, passoire, plaque de cuisson, papier de cuisson,
1. Mise en place
Préchauffer le four à 450°F. Et porter une casserole remplie d'eau à ébullition. Couper grossièrement les tomates, l'aubergine et l'oignon. Trancher la courgette. Couper le citron en quartiers.
2. Cuire le farro
Lorsque l'eau bout, ajouter le farro à la casserole. Reduire le feu et mijoter de 25 à 30 minutes . Égouter
3. Rôtir les légumes
Mettre les légumes et les quartiers de citron sur une plaque allant au four recouverte de papier de cuisson. Ajouter la majorité des épices italiennes, un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique (ou de vinaigre de vin), sel et poivre, et cuire au four pendant environ 6 minutes.
4. Cuire le poissom
Assaisonner le poisson avec du sel, du poivre, le reste des épices italiennes et une filet d'huile d'olive. Ajouter à la plaque avec les légumes et cuire au four de 4 à 5 minutes.
5. Monter l'assiette
Mélanger les légumes rôtis avec le farro et les câpres. Rectifier l'assaissonnement. Servir une longe d'aiglefin et presser les quartiers de citron rôti par dessus. Bon appétit!