avec asperges, poireau et salade de pommes de terre rôties
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plaque de cuisson, papier aluminium, poêle
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 410 kcal |
Lipides | 1 g |
Saturés | 0 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 104 mg |
Protéines | 39 g |
Glucides | 60 g |
Sucres | 8 g |
Sodium | 454 mg |
Fibres | 8 g |
Préchauffer le four à 400 F°. Couper les pommes de terre en cubes et démarrer leur cuisson pendant la mise en place des autres légumes. Couper le pied des asperges. Trancher finement le poireau, l'oignon rouge et le céleri. Zester et couper en deux le citron.
Placer les pommes de terre sur une plaque de cuisson. Ajouter un filet d'huile, sel et poivre. Cuire au four pendant 20 minutes. Faire la salade de pommes de terre en mélangeant les pommes de terres rôties, l'oignon rouge (au goût, omettre pour les enfants), le céleri et le persil.
Répartir le poireau, les asperges, les longes d'aiglefin et le zeste de citron sur deux grands morceaux de papier d'aluminium. Ajouter un filet d'huile, sel et poivre. Bien refermer pour former deux papillotes. Cuire au four pendant 15-20 minutes.
Faire fondre 3 c.à.s. de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les câpres et le jus de citron. Cuire pendant 1 minute . Retirer de la poêle.
Servir la papillote d'aiglefin avec la sauce et la salade de pommes de terre. Bon appétit!