avec yogourt au jalapeño et tabboulé de quinoa
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casserole, passoire, bols, poêle, spatule
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 469 kcal |
Lipides | 6 g |
Saturés | 1 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 107 mg |
Protéines | 44 g |
Glucides | 61 g |
Sucres | 9 g |
Sodium | 430 mg |
Fibres | 5 g |
Amener une casserole d'eau avec le cube de bouillon à ébullition. Verser le quinoa et cuire 12-15 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et rincer sous l'eau froide pour tiédir.
Peler l'orange et le pamplemouse. Couper en petits morceaux. Hacher l'échalote et le persil. Couper le concombre en petits dés. Hacher les jalapeños (Attention, épicé!)
Mélanger l'orange avec le pamplousse, le 1/3 de l'échalote, un filet d'huile, sel et poivre.
Mélanger le yogourt avec les jalapeños hachés (au goût, épicé!). Les enfants peuvent choisir la quantité de jalapeños qu'ils désirent dans leur portion de sauce. Mélanger le quinoa cuit avec le persil, le reste de l'échalote et le concombre. Ajouter un filet d'huile, sel et poivre.
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Éponger le poisson. Saler et poivrer. Cuire le poisson 2-3 minutes de chaque coté.
Servir le poisson avec la salsa, le yogourt et le quinoa. Bon appétit!