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Facile30 minutes

Aubergine fromagée au sumac

avec pommes de terre et salade aux canneberges

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
bocconcini
150g bocconcini
mayonnaise
80ml mayonnaise
mesclun frais bio
750ml mesclun frais bio
carotte
1 carotte
aubergine
1 aubergine
citron
1 citron
pommes de terre
750g pommes de terre
graines de tournesol
60ml graines de tournesol
canneberges séchées
60ml canneberges séchées
sumac
15ml sumac
sauce harissa
15ml sauce harissa
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Poêle, bol, plaque de cuisson, papier parchemin, économe

  • Calories: 815 kcal
  • Lipides: 50 g
  • Saturés: 13 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 55 mg
  • Protéines: 22 g
  • Glucides: 79 g
  • Sucres: 12 g
  • Sodium: 423 mg
  • Fibres: 10 g

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FamilleVégétarienÉpicé
Pas à pas
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1. Cuire les pommes de terre

Préchauffer le four à 450°F. Couper les pommes de terres en petits quartiers. Mélanger avec un filet d'huile, sel et poivre. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson et cuire au four 22-25 minutes.

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2. Mise en place

Trancher l'aubergine et le bocconcini en rondelles. Peler et râper la carotte en rubans.

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3. Assaisonner l'aubergine

Mélanger les rondelles d'aubergines avec de la harissa, au goût (très piquant). Saler et poivrer.

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4. Faire la salade

Mélanger la salade mesclun avec les carottes, les canneberges, les graines de tournesol et un filet d'huile. Saler et poivrer. Mélanger la mayonnaise avec le sumac et le jus d'un demi-citron.

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5. Cuire l'aubergine

Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire l'aubergine 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à coloration. Ajouter le bocconcini sur les tranches d'aubergine, retirer du feu, couvrir et attendre 2-3 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondant.

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6. Monter l'assiette

Servir l'aubergine avec la salade, les pommes de terre et la mayo au sumac. Bon appétit!