avec concombre, radis, carotte et salade de concombre et arachides
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poêle, pinces, bols, râpe
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 644 kcal |
Lipides | 35 g |
Saturés | 6 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 13 mg |
Sodium | 1112 mg |
Glucides | 63 g |
Fibres | 5 g |
Sucres | 20 g |
Protéines | 24 g |
Râper la carotte. Couper quelques fines tranches de concombre puis couper le reste en morceaux pour la salade. Couper le tofu en rectangles. Trancher finement l'échalote et le radis.
Mettre l'échalote et les fines tranches de concombre dans un bol avec 3-4 c. à s. de vinaigre de riz, 1 c. à s. de sucre et une pincée de sel. Laisser mariner. Ajouter 1-2 c. à s. d'eau pour un goût moins acidulée.
Mélanger les morceaux de concombre avec les arachides écrasées, un filet d'huile, sel et poivre. Mettre de coté.
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les morceaux de tofu 4-5 minutes de chaque coté jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Déposer dans un bol avec la sauce Hoisin.
Rôtir le pain au goût. Garnir avec la mayonnaise épicée,le tofu, les légumes marinées, les autres légumes et la coriandre. Ajouter le liquide de marinade à la salade de concombre au goût. Servir le banh mi avec la salade. Il est possible de couper les sandwichs différemment pour accommoder la petite bouche de vos enfants. Ajuster la quantité de jalapeno, épicé! Bon appétit!