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Cook it vegetarian logoVégétarien
Facile30 minutes

Banh mi de tofu croustillant à la sauce Hoisin

avec concombre, radis, carotte et salade de concombre et arachides

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Tofu ferme
1 Tofu ferme
Sauce hoisin
80ml Sauce hoisin
Pain(s) ciabatta
3 Pain(s) ciabatta
Carotte(s)
2 Carotte(s)
Concombre anglais
1 Concombre anglais
Bouquet de coriandre
1 Bouquet de coriandre
Échalote française
1 Échalote française
Piments jalapeno marinés
30ml Piments jalapeno marinés
Mayonnaise épicée
80ml Mayonnaise épicée
Arachides
45ml Arachides
Radis
2 Radis
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêle, pinces, bols

  • Calories: 644 kcal
  • Lipides: 35 g
  • Saturés: 6 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 13 mg
  • Protéines: 24 g
  • Glucides: 63 g
  • Sucres: 20 g
  • Sodium: 1112 mg
  • Fibres: 5 g

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Végétarien
Pas à pas
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1. Mise en place

Râper la carotte. Couper quelques fines tranches de concombre puis couper le reste en morceaux pour la salade. Couper le tofu en rectangles. Trancher finement l'échalote et le radis.

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2. Mariner l'échalote et le concombre

Mettre l'échalote et les fines tranches de concombre dans un bol avec 3-4 c. à s. de vinaigre de riz, 1 c. à s. de sucre et une pincée de sel. Laisser mariner. Ajouter 1-2 c. à s. d'eau pour un goût moins acidulée.

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3. Faire la salade

Mélanger les morceaux de concombre avec les arachides écrasées, un filet d'huile, sel et poivre. Mettre de coté.

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4. Cuire le tofu

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire les morceaux de tofu 4-5 minutes de chaque coté jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Déposer dans un bol avec la sauce Hoisin.

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5. Monter l'assiette

Rôtir le pain au goût. Garnir avec la mayonnaise épicée,le tofu, les légumes marinées, les autres légumes et la coriandre. Ajouter le liquide de marinade à la salade de concombre au goût. Servir le banh mi avec la salade. Il est possible de couper les sandwichs différemment pour accommoder la petite bouche de vos enfants. Ajuster la quantité de jalapeno, épicé! Bon appétit!