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Facile40 minutes

Bavette et court-bouillon à l'échalote

avec pommes de terre ratte, salade de brocoli et noix

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
    3 bavette(s) de boeuf
    2 gousse(s) d'ail
    1 bouquet d'aneth
    1 tête de brocoli
    1 échalote française
    1 citron
    1 radis
    1 cube de bouillon de légumes
    15ml moutarde a l'ancienne
    60ml noix de Grenoble
    750g pommes de terre rattes

Notez que nous ne pouvons garantir l'absence d'allergènes dans nos ingrédients.

Pour connaitre la liste complète d'ingrédients, veuillez contacter le service client.

Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

plat de cuisson, poêle, casserole, passoire, bol, fouet

Valeurs nutritionnelles

Calories566 kcal
Lipides24 g
Saturés9 g
Trans1 g
Cholestérol93 mg
Protéines42 g
Glucides47 g
Sucres3 g
Sodium273 mg
Fibres5 g

C'est parfait pour les ...

FavorissignatureFaible en gluten
Pas à pas
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1. Mise en place

Préchauffer le four à 400°F. Amener une petite casserole d'eau à ébullition. Couper les pommes de terre en 2. Couper le brocoli en petits morceaux. Hacher l'ail, l'échalote, les noix et l'aneth. Trancher finement le radis. Zester le citron.

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2. Cuire les pommes de terre

Mettre les pommes de terre dans un petit plat de cuisson. Mélanger avec un filet d'huile, sel et poivre. Cuire au four 25-30 minutes.

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3. Blanchir le brocoli

Cuire le brocoli 1 minute. Égoutter. Mélanger le brocoli avec les radis et les noix. Fouetter la moutarde avec l'ail, le zeste, le jus de citron, l'aneth et environ 1/3 tasse d'huile. Ajouter à la salade au goût. Saler et poivrer.

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4. Cuire la viande

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Saler et poivrer la viande. Cuire la viande 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée. Transférer sur une planche à découper.

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5. Faire la sauce

Ajouter l'échalote à la poêle et cuire 1 minute. Ajouter la moitié du cube de bouillon et 1/2 tasse d'eau. Amener à ébullition et cuire 3-4 minutes jusqu'à ce que le bouillon ait réduit de moitié. Retirer la poêle du feu, ajouter 2 c.à.s. de beurre et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que la sauce soit nappante. Poivrer.

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6. Monter l'assiette

Trancher la bavette. Servir avec la sauce de bouillon, la salade et les pommes de terre. Bon appétit!