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Facile30 minutes
Bavette et beurre de basilic
avec salade panzanella à la méditerranéenne
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
3 bavette(s) de boeuf
1 bouquet de basilic
240ml tomates multicolores
2 pain(s) ciabatta
2 concombre(s) libanais
2 tomate(s) rouge
1 citron
45ml olives kalamata
1 oignon rouge
15ml origan séché
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
poêle, bol, papier plastique
1. Mise en place
Amener 3-4 c.à.s de beurre à température pièce. Utiliser le micro-ondes pour accélerer le processus. Hacher le basilic. Couper les tomates en petits dés. Trancher finement le concombre et l'oignon. Couper le pain en cubes. Vérifier que les olives ne contiennent pas de noyaux.
2. Faire le beurre
Mélanger le beurre avec le basilic et un peu de poivre. Déposer dans un papier plastique et enrouler pour former un cylindre. Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment du service.
3. Cuire les croûtons et faire la salade
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les cubes de pain 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient colorés et croustillants. Retirer de la poêle. Mélanger les tomates avec le concombre, l'oignon (au goût, omettre pour les enfants), les croûtons, l'origan séché, les olives, un filet d'huile, du jus de citron, sel et poivre.
4. Cuire la viande
Éponger la viande. Saler et poivrer. Chauffer un filet d'huile dans la poêle des croûtons. Cuire la viande 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée.
5. Monter l'assiette
Servir la bavette avec un rondelle de beurre et la salade. Servir le tout au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!