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Facile25 minutes

Bavette BBQ avec salsa de pomme

avec salade de broccolini et daikon crémeuse

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
bavette(s) de boeuf
3 bavette(s) de boeuf
bouquet de menthe
1 bouquet de menthe
radis daikon
60g radis daikon
bouquet de brocolini frais
2 bouquet de brocolini frais
roquette
750ml roquette
pain(s) ciabatta
1 pain(s) ciabatta
sumac
7.5ml sumac
mélange bbq
15ml mélange bbq
pomme(s) cortland
1 pomme(s) cortland
échalote française
1 échalote française
yogourt nature 2%
150g yogourt nature 2%
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêle, bol, casserole, passoire

  • Calories: 499 kcal
  • Lipides: 11 g
  • Saturés: 6 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 88 mg
  • Protéines: 46 g
  • Glucides: 53 g
  • Sucres: 14 g
  • Sodium: 583 mg
  • Fibres: 5 g

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Pas à pas
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1. Mise en place

Trancher finement le daikon. Couper la pomme et l'échalote en dés. Retirer les tiges des broccolini. Hacher la menthe. Couper le pain en cubes. Amener une petite casserole d'eau à ébullition.

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2. Cuire les pommes

Chauffer une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen. Cuire la pomme avec l'échalote, 1 càt de sucre, sel et poivre pendant 4 minutes. Retirer de la poêle.

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3. Cuire les croûtons

Ajouter un filet d'huile à la poêle et augmenter le feu à moyen élevé. Cuire les cubes de pain 3-4 minutes jusqu'à coloration. Retirer de la poêle.

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4. Faire la sauce

Cuire le broccolini dans l'eau 1 minute. Égoutter. Mélanger le yogourt avec le sumac, la menthe et un filet d'huile. Ajouter un peu d'eau si vous désirez une sauce plus lisse. Mélanger la sauce avec la roquette, le broccolini, le daikon et les croûtons. Saler et poivrer.

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5. Cuire la viande

Enrober la viande avec les épices BBQ. Saler et poivrer. Ajouter un filet d'huile à la poêle et cuire 3-4 minutes de chaque coté ou jusqu'à la cuisson désirée.

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6. Monter l'assiette

Servir la viande avec la salade et garnir avec les pommes. Bon appétit!