avec riz noir et salade à la mangue
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poêle, casserole, bol
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 544 kcal |
Lipides | 7 g |
Saturés | 3 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 71 mg |
Sodium | 586 mg |
Glucides | 78 g |
Fibres | 5 g |
Sucres | 23 g |
Protéines | 40 g |
Amener 1.5 2P | 2 3P tasses d'eau à ébullition. Verser le riz et couvrir à feu doux 20-24 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter. Ajouter la feuille de nori émietté.
Hacher le gingembre et la coriandre. Séparer les tiges des feuilles. Réserver. Couper la carotte en très petits cubes. Couper la mangue en cubes. Zester la lime. Peler le céleri complètement afin d'obtenir des rubans.
Mélanger dans un bol la sauce poisson, les graines de sésame, le gingembre, le zeste, 1 càs de sucre, le 1/4 de la carotte, les tiges de coriandre et 1/3 tasse d'eau.
Mélanger la roquette avec la mangue, le reste de coriandre, le reste de carotte, le céleri, un filet d'huile, du jus de lime, sel et poivre.
Saler et poivrer la viande. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire la viande 3-4 minutes de chaque coté ou jusqu'à la cuisson désirée. Laisser reposer avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Servir la viande avec la sauce, la salade et le riz. Ajouter du jus de lime au goût. Bon appétit!