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Facile30 minutes

Bavette et sauce Nuoc Mam

avec riz noir et salade à la mangue

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
bavette de boeuf
3 bavette de boeuf
bouquet de coriandre
1 bouquet de coriandre
roquette
750ml roquette
feuille(s) de nori
1 feuille(s) de nori
mangue(s) fraîche(s)
2 mangue(s) fraîche(s)
branche(s) de céleri
2 branche(s) de céleri
lime
1 lime
morceau de gingembre
1 morceau de gingembre
graines de sésame
15ml graines de sésame
sauce poisson
15ml sauce poisson
carotte(s)
3 carotte(s)
riz noir
240ml riz noir
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêle, casserole, bol

  • Calories: 544 kcal
  • Lipides: 7 g
  • Saturés: 3 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 71 mg
  • Protéines: 40 g
  • Glucides: 78 g
  • Sucres: 23 g
  • Sodium: 586 mg
  • Fibres: 5 g

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FavorisFaible en glutensignature
Pas à pas
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1. Cuire le riz

Amener 1.5 2P | 2 3P tasses d'eau à ébullition. Verser le riz et couvrir à feu doux 20-24 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter. Ajouter la feuille de nori émietté.

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2. Mise en place

Hacher le gingembre et la coriandre. Séparer les tiges des feuilles. Réserver. Couper la carotte en très petits cubes. Couper la mangue en cubes. Zester la lime. Peler le céleri complètement afin d'obtenir des rubans.

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3. Faire la sauce

Mélanger dans un bol la sauce poisson, les graines de sésame, le gingembre, le zeste, 1 càs de sucre, le 1/4 de la carotte, les tiges de coriandre et 1/3 tasse d'eau.

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4. Faire la salade

Mélanger la roquette avec la mangue, le reste de coriandre, le reste de carotte, le céleri, un filet d'huile, du jus de lime, sel et poivre.

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5. Cuire la viande

Saler et poivrer la viande. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire la viande 3-4 minutes de chaque coté ou jusqu'à la cuisson désirée. Laisser reposer avant de trancher dans le sens contraire des fibres.

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6. Monter l'assiette

Servir la viande avec la sauce, la salade et le riz. Ajouter du jus de lime au goût. Bon appétit!