avec purée de chou-fleur et salade à la poire asiatique
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poêle, économe, casserole, passoire
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 499 kcal |
Lipides | 25 g |
Saturés | 6 g |
Trans | 1 g |
Cholestérol | 62 mg |
Protéines | 30 g |
Glucides | 42 g |
Sucres | 24 g |
Sodium | 704 mg |
Fibres | 10 g |
Couper le chou-fleur en petits morceaux et mettre dans une casserole d'eau salée. Amener à ébullition et cuire 8-10 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et écraser avec une noisette de beurre, un peu de lait, sel et poivre. Garder au chaud.
Hacher l'ail et le persil. Peler complètement le céleri pour obtenir des rubans ou le couper en morceaux. Couper la poire en cubes. Écraser grossièrement les noisettes.
Mélanger la bavette avec l'ail, la sauce soya, la cassonade, un filet d'huile, sel et poivre.
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les bavettes 4-5 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée.
Pendant ce temps, mélanger les pois verts avec le céleri, la poire, le persil, les noisettes, du jus de citron, un filet d'huile, du vinaigre de cidre ou de vin au goût, sel et poivre.
Servir la bavette avec la purée et la salade. Bon appétit!