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Facile30 minutes

Bavette et frites

avec beurre au persil et à l'ail et salade de roquette

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
bavette(s) de boeuf
450g bavette(s) de boeuf
Grana Padano (AOP) râpé
30ml Grana Padano (AOP) râpé
gousse(s) d'ail
2 gousse(s) d'ail
bouquet de persil
1 bouquet de persil
roquette
750ml roquette
tomate(s)
3 tomate(s)
échalote française
1 échalote française
pommes de terre
750g pommes de terre
olives kalamata
45ml olives kalamata
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêle, plaque de cuisson, papier de cuisson, bol

  • Calories: 623 kcal
  • Lipides: 34 g
  • Saturés: 17 g
  • Trans: 1 g
  • Cholestérol: 103 mg
  • Protéines: 33 g
  • Glucides: 48 g
  • Sucres: 4 g
  • Sodium: 225 mg
  • Fibres: 5 g

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FavorisFaible en glutenFamillesignature
Pas à pas
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1. Cuire les frites

Préchauffer le four à 425°F. Ramollir 2 - 3 c.à.s de beurre à température pièce. Couper les pommes de terre en fine frites. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter un filet d'huile, sel et poivre. Cuire au four 18-20 minutes.

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2. Mise en place

Trancher les tomates en quartiers. Hacher l'ail, le persil et l'échalote. Vérifier que les olives ne contiennent pas de noyau, couper en deux.

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3. Faire le beurre composé

Mélanger le beurre avec l'échalote (au goût), l'ail et la moitié du persil. Saler et poivrer. Laisser à température pièce.

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4. Faire la salade

Dans un bol, mélanger la roquette avec les quartiers de tomates, les olives, le Grana Padano et le reste de persil. Ajouter un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer.

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5. Cuire le steak

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Saler et poivrer le steak. Cuire environ 2 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée.

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6. Monter l'assiette

Servir le steak avec les frites et la salade. Garnir le steak avec le beurre composé. Bon appétit!