Beignets de morue

Hacher la coriandre et l'échalote. Couper les tomates en petits morceaux. Couper la morue en morceaux de moyenne taille.

Égoutter et rincer les lentilles. Mélanger avec les tomates, l'échalote au goût, la moitié de la coriandre, le jus d'un demi-citron, un filet d'huile, sel et poivre.

Mélanger la crème sure avec le reste de coriandre.

Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, les épices et 3/4 ^2P | 1 ^3P tasse d'eau. Saler et poivrer. Ajouter de l'eau, au besoin, pour obtenir une texture de pâte à crêpe. Tremper les morceaux de poisson dans le mélange.

Remplir le fond d'une poêle avec de l'huile et faire chauffer à feu moyen. Frire les morceaux de morue 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la panure soit dorée et croustillante et que le poisson soit cuit. Surveiller. Déposer sur un papier absorbant.

Servir les beignets de morue avec la salade de lentilles et la crème sure. Ajouter du jus de citron au goût. Bon appétit!