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Cook it vegetarian logoVégétarien
Facile20 minutes

Salade de betteraves et chèvre croustillant

avec raisins, pacanes et vinaigrette à la lavande

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
fromage de chèvre
100g fromage de chèvre
bébés épinards
1000ml bébés épinards
raisins rouges
120g raisins rouges
pain ciabatta
1 pain ciabatta
fenouil
1 fenouil
betteraves rouges
3 betteraves rouges
sauce à l'érable
80ml sauce à l'érable
pacanes
80ml pacanes
lavande
5ml lavande
chapelure panko
80ml chapelure panko
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Poêle, casserole, passoire, bol

  • Calories: 577 kcal
  • Lipides: 27 g
  • Saturés: 7 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 15 mg
  • Protéines: 16 g
  • Glucides: 73 g
  • Sucres: 33 g
  • Sodium: 517 mg
  • Fibres: 7 g

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VégétarienFavoris
Pas à pas
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1. Mise en place

Amener une casserole d'eau à ébullition. Peler et couper les betteraves en petits dés. Couper les raisins en 2. Couper le ciabatta en cubes. Émincer finement le fenouil. Cuire les betteraves 10-12 minutes dans l'eau. Égoutter.

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2. Faire les croûtons

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire les cubes de ciabatta 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirer de la poêle. Rôtir les pacanes 2-3 minutes.

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3. Paner le fromage de chèvre

Former une galette par personne avec le fromage de chèvre. Bien enrober de chapelure panko. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu élevé. Lorsque la poêle est bien chaude, dorer 1 minute de chaque côté.

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4. Mélanger la salade

Ajouter et mélanger 2-3 c.à.s. d'huile à la sauce à l'érable et ajouter la lavande au goût. Mélanger avec les épinards, le fenouil, les raisins, les pacanes, les croûtons et les betteraves. Saler et poivrer.

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5. Monter l'assiette

Garnir la salade tiède avec le fromage de chèvre. Bon appétit!