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Facile25 minutes

Salade de betterave dorée et raisins

avec sauce citronnée au miel, quinoa rouge et coriandre

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
bouquet de coriandre
1 bouquet de coriandre
moutarde de Dijon
30ml moutarde de Dijon
fromage feta
45g fromage feta
laitue(s) romaine
1g laitue(s) romaine
raisins rouges
225ml raisins rouges
240ml quinoa rouge
graines de citrouille
45 graines de citrouille
radis
3 radis
betterave(s) jaune(s)
2 betterave(s) jaune(s)
citron
1 citron
gousse(s) d'ail
1 gousse(s) d'ail
miel
2 miel
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

casserole, passoire, bol

  • Calories: 627 kcal
  • Lipides: 34 g
  • Saturés: 4 g
  • Trans: 1 g
  • Cholestérol: 0 mg
  • Protéines: 17 g
  • Glucides: 69 g
  • Sucres: 21 g
  • Sodium: 153 mg
  • Fibres: 9 g

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Pas à pas
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1. Cuire le quinoa

Amener une casserole d'eau à ébullition. Cuire le quinoa 10-12 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter. Si désiré, ajouter la betterave coupée au quinoa lorsqu'il reste 5-6 minutes de cuisson.

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2. Mise en place

Peler et trancher très finement la betterave. Trancher finement la laitue et le radis. Hacher la coriandre et l'ail. Zester le citron.

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3. Faire la sauce

Fouetter le miel avec la moutarde de Dijon, le zeste, le jus d'un demi-citron, l'ail, environ 1/4 tasse d'huile, sel et poivre. Ajouter plus d'huile pour une consistence plus liquide.

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4. Monter l'assiette

Mélanger tous les ingrédients ensemble avec la sauce. Émietter le feta sur la salade au moment de servir. Ajuster l'assaisonnement au goût. Bon appétit!