Facile25 minutes

Salade de betterave dorée et raisins

Name: Salade%20de%20betterave%20dor%C3%A9e%20et%20raisins
Total time: 25 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 1 bouquet%20de%20coriandre; 30 ml moutarde%20de%20Dijon; 45 g fromage%20feta; 1 g laitue(s)%20romaine; 225 ml raisins%20rouges; 240 ml quinoa%20rouge; 45 graines%20de%20citrouille; 3 radis; 2 betterave(s)%20jaune(s); 1 citron; 1 gousse(s)%20d'ail; 2 miel

avec sauce citronnée au miel, quinoa rouge et coriandre

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?

2 Portions P

3 Portions P

4 Portions P

1 bouquet de coriandre

30ml moutarde de Dijon

45g fromage feta

1g laitue(s) romaine

225ml raisins rouges

240ml quinoa rouge

45 graines de citrouille

3 radis

2 betterave(s) jaune(s)

1 citron

1 gousse(s) d'ail

2 miel

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Ce dont vous avez besoin

casserole, passoire, bol

Nutrition Value
Calories: 627 kcal

Lipides: 34 g

Saturés: 4 g

Trans: 1 g

Cholestérol: 0 mg

Protéines: 17 g

Glucides: 69 g

Sucres: 21 g

Sodium: 153 mg

Fibres: 9 g

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C'est parfait pour les ...

Pas à pas

1. Cuire le quinoa

Amener une casserole d'eau à ébullition. Cuire le quinoa 10-12 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter. Si désiré, ajouter la betterave coupée au quinoa lorsqu'il reste 5-6 minutes de cuisson.

2. Mise en place

Peler et trancher très finement la betterave. Trancher finement la laitue et le radis. Hacher la coriandre et l'ail. Zester le citron.

3. Faire la sauce

Fouetter le miel avec la moutarde de Dijon, le zeste, le jus d'un demi-citron, l'ail, environ 1/4 tasse d'huile, sel et poivre. Ajouter plus d'huile pour une consistence plus liquide.

4. Monter l'assiette

Mélanger tous les ingrédients ensemble avec la sauce. Émietter le feta sur la salade au moment de servir. Ajuster l'assaisonnement au goût. Bon appétit!