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Facile25 minutes
Salade de betterave dorée et raisins
avec sauce citronnée au miel, quinoa rouge et coriandre
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
1 bouquet de coriandre
30ml moutarde de Dijon
45g fromage feta
1g laitue(s) romaine
225ml raisins rouges
240ml quinoa rouge
45 graines de citrouille
3 radis
2 betterave(s) jaune(s)
1 citron
1 gousse(s) d'ail
2 miel
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
casserole, passoire, bol
1. Cuire le quinoa
Amener une casserole d'eau à ébullition. Cuire le quinoa 10-12 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter. Si désiré, ajouter la betterave coupée au quinoa lorsqu'il reste 5-6 minutes de cuisson.
2. Mise en place
Peler et trancher très finement la betterave. Trancher finement la laitue et le radis. Hacher la coriandre et l'ail. Zester le citron.
3. Faire la sauce
Fouetter le miel avec la moutarde de Dijon, le zeste, le jus d'un demi-citron, l'ail, environ 1/4 tasse d'huile, sel et poivre. Ajouter plus d'huile pour une consistence plus liquide.
4. Monter l'assiette
Mélanger tous les ingrédients ensemble avec la sauce. Émietter le feta sur la salade au moment de servir. Ajuster l'assaisonnement au goût. Bon appétit!