Contre-filet et sauce aux épices à steak

Préchauffer le four à 425°F. Hacher l'ail et le romarin. Couper les pommes de terre en 2 ou 4 selon la grosseur. Mettre le cube de bouillon dans 1 ^2P | 1.5 ^3P tasse d'eau.

Mettre les pommes de terre dans un plat allant au four avec l'ail, le romarin, un filet d'huile, sel et poivre. Cuire au four 22-25 minutes jusqu'à tendreté.

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Saler et poivrer la viande. Cuire 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée. Transférer sur une planche à découper et laisser reposer.

Ajouter 1 ^2P | 2 ^3P càs de beurre à la poêle. Lorsque le beurre est moussant, ajouter la farine et mélanger 30 secondes. Ajouter le demi cube de bouillon et l'eau, la moutarde de Dijon et les épices et fouetter jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse. Ajuster l'assaisonnement au goût. Transférer dans un saucier.

Essuyer la poêle et ajouter un filet d'huile. Chauffer à feu moyen-élevé. Cuire les épinards 2 minutes jusqu'à ce qu'ils aient fanés un peu. Saler et poivrer.

Servir la viande avec la sauce, les pommes de terre et les épinards. Bon appétit!