avec broccolini, chips d'ail et purée de céleri-rave
Notez que nous ne pouvons garantir l'absence d'allergènes dans nos ingrédients.
Pour connaitre la liste complète d'ingrédients, veuillez contacter le service client.
poêle, casserole, passoire, pinces, pile patate
Valeurs nutritionnelles | |
---|---|
Calories | 559 kcal |
Lipides | 27 g |
Saturés | 15 g |
Trans | 1 g |
Cholestérol | 112 mg |
Protéines | 41 g |
Glucides | 37 g |
Sucres | 5 g |
Sodium | 535 mg |
Fibres | 4 g |
Peler et couper le céleri-rave et les pommes de terre en petits cubes. Débuter leur cuisson (voir étape 2), puis continuer la mise en place : Trancher finement l'oignon et l'ail. Hacher le persil. Couper les extrémités du broccolini.
Mettre les pommes de terre et le céleri-rave dans une casserole remplie d'eau. Amener à ébullition. Cuire 12-15 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter. Écraser avec une noisette de beurre, un peu de lait, sel et poivre. Garder au chaud.
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile est chaude, cuire les tranches d'ail 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer et déposer sur un papier absorbant. Réserver.
Saler et poivrer la viande. Cuire dans la poêle 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée. Retirer et laisser reposer 4-5 minutes avant de trancher la pièce en nombre de portions désirées. Ajouter le broccolini et cuire 3-4 minutes. Saler et poivrer. Retirer. Garder au chaud.
Ajouter une noisette de beurre et l'oignon à la poêle. Cuire 3-4 minutes. Ajouter la crème et le fromage bleu. Cuire à feu moyen 2-3 minutes jusqu'à l'obtention d'une sauce. Poivrer au goût.
Servir la viande avec la sauce, la purée, le broccolini, le persil et les chips d'ail. Bon appétit!