Galettes de boeuf et garniture de brocoli citronnée

Couper les pommes de terre en cubes et mettre dans une casserole d'eau salée. Amener à ébullition et cuire 8-10 minutes. Égoutter et écraser avec 1 c.à.s. de beurre, sel et poivre. Garder au chaud.

Amener une petite casserole d'eau à ébullition. Zester le citron. Émincer l'oignon. Couper le brocoli en morceaux. Fouetter la farine avec le cube de bouillon dans 1.5 ^2P | 2 ^3P tasses d'eau.

Cuire le brocoli et les pois dans l'eau 1-2 minutes. Égoutter et hacher finement. Mettre dans un bol avec le zeste et le jus d'un demi-citron, un filet d'huile, sel et poivre. Réserver.

Faire 1 à 2 galettes par personnes selon la grosseur. Saler et poivrer. Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire les galettes 4-5 minutes de chaque coté. Retirer de la poêle et garder au chaud.

Ajouter l'oignon à la poêle et cuire 3-4 minutes. Ajouter le bouillon et amener à ébullition. Cuire 2 minutes jusqu'à ce que le sauce épaississe. Poivrer,

Servir les galettes avec les pommes de terre, la sauce et la garniture au brocoli citronnée. Bon appétit!