Lanières de boeuf à l'orange et à la citronnelle

Amener une casserole avec 1.5 ^2P | 2 ^3P tasses d'eau à ébullition. Retirer les 2-3 premières couches de la tige de citronelle. Émincer l'oignon, la citronelle et le basilic. Couper le poivron en fines lanières. Zester et presser l'orange pour obtenir le jus. Trancher le boeuf en lanières.

Verser le riz dans l'eau bouillante, couvrir et cuire à feu doux 10-12 minutes.

Mélanger la sauce teriyaki avec le zeste et le jus d'orange et la moitié de la citronelle. Mettre le 1/3 de côté. Ajouter le boeuf à la plus grosse portion de sauce pour mariner.

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire le reste de citronelle, le poivron et l'oignon 3-4 minutes. Saler et poivrer. Retirer.

Ajouter le boeuf et sa marinade dans la poêle à feu élevé et cuire 2-3 minutes.

Servir le boeuf avec le riz, les légumes sautés et le reste de sauce. Garnir de basilic. Bon appétit!