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Facile20 minutes
Bol bulghur à la grecque
avec légumes rôtis au cumin, hummus, feta et menthe fraîche
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
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Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
casserole, passoire, plaque de cuisson, papier de cuisson, grand bol
1. Mise en place
Préchauffer le four à 450°F. Porter une casserole remplie d'eau salée à ébullition. Couper le citron, l'oignon et les tomates en quartiers. Couper la courgette en tronçons. Couper le fenouil en quartiers puis, trancher finement chaque quartier dans le sens de la longueur. Conserver les fanes de fenouil pour garnir la salade.
2. Cuire le bulghur
Ajouter le bulghur à la casserole d'eau bouillante et mijoter environ 10 minutes. Égoutter.
3. Rôtir les légumes
Étendre les légumes sur une plaque allant au four recouverte de papier de cuisson. Ajouter un filet d'huile, un filet de vinaigre balsamique ou de vin si désiré, le cumin, sel et poivre. Cuire au four durant environ 15 minutes.
4. Assemble la salable
Dans un grand bol, mélanger d'abord le bulghur et le hummus. Ajouter les légumes rôtis, le jus d'un demi citron et émietter le feta. Assaissonner au goût.
5. Monter l'assiette
Garnir la salade de feuilles de menthe fraîche, de fanes de fenouil, de quartiers de citron et servir. Bon appétit!