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Facile20 minutes

Bol bulghur à la grecque

avec légumes rôtis au cumin, hummus, feta et menthe fraîche

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
fromage feta
180g fromage feta
houmous
80ml houmous
bouquet de menthe
1 bouquet de menthe
tomate(s)
3 tomate(s)
fenouil
1 fenouil
courgette(s)
1 courgette(s)
citron
1 citron
oignon rouge
1 oignon rouge
240ml boulghour
poudre de cumin
7.5ml poudre de cumin
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

casserole, passoire, plaque de cuisson, papier de cuisson, grand bol

  • Calories: 433 kcal
  • Lipides: 13 g
  • Saturés: 7 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 34 mg
  • Protéines: 19 g
  • Glucides: 67 g
  • Sucres: 13 g
  • Sodium: 602 mg
  • Fibres: 17 g

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Pas à pas
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1. Mise en place

Préchauffer le four à 450°F. Porter une casserole remplie d'eau salée à ébullition. Couper le citron, l'oignon et les tomates en quartiers. Couper la courgette en tronçons. Couper le fenouil en quartiers puis, trancher finement chaque quartier dans le sens de la longueur. Conserver les fanes de fenouil pour garnir la salade.

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2. Cuire le bulghur

Ajouter le bulghur à la casserole d'eau bouillante et mijoter environ 10 minutes. Égoutter.

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3. Rôtir les légumes

Étendre les légumes sur une plaque allant au four recouverte de papier de cuisson. Ajouter un filet d'huile, un filet de vinaigre balsamique ou de vin si désiré, le cumin, sel et poivre. Cuire au four durant environ 15 minutes.

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4. Assemble la salable

Dans un grand bol, mélanger d'abord le bulghur et le hummus. Ajouter les légumes rôtis, le jus d'un demi citron et émietter la moitié du feta. Assaissonner au goût.

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5. Monter l'assiette

Garnir la salade de feuilles de menthe fraîche, du reste de feta, de quartiers de citron et servir. Bon appétit!