avec légumes rôtis au cumin, hummus, feta et menthe fraîche
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casserole, passoire, plaque de cuisson, papier de cuisson, grand bol
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 433 kcal |
Lipides | 13 g |
Saturés | 7 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 34 mg |
Protéines | 19 g |
Glucides | 67 g |
Sucres | 13 g |
Sodium | 602 mg |
Fibres | 17 g |
Préchauffer le four à 450°F. Porter une casserole remplie d'eau salée à ébullition. Couper le citron, l'oignon et les tomates en quartiers. Couper la courgette en tronçons. Couper le fenouil en quartiers puis, trancher finement chaque quartier dans le sens de la longueur. Conserver les fanes de fenouil pour garnir la salade.
Ajouter le bulghur à la casserole d'eau bouillante et mijoter environ 10 minutes. Égoutter.
Étendre les légumes sur une plaque allant au four recouverte de papier de cuisson. Ajouter un filet d'huile, un filet de vinaigre balsamique ou de vin si désiré, le cumin, sel et poivre. Cuire au four durant environ 15 minutes.
Dans un grand bol, mélanger d'abord le bulghur et le hummus. Ajouter les légumes rôtis, le jus d'un demi citron et émietter la moitié du feta. Assaissonner au goût.
Garnir la salade de feuilles de menthe fraîche, du reste de feta, de quartiers de citron et servir. Bon appétit!