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Cook it vegetarian logoVégétarien
Facile35 minutes

Bol burrito

avec haricots noirs, patate douce et yogourt aux herbes

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
yogourt nature 2%
120ml yogourt nature 2%
gousses d'ail
2 gousses d'ail
bouquet de coriandre
1 bouquet de coriandre
oignons verts
2 oignons verts
tomates italiennes
3 tomates italiennes
échalote française
1 échalote française
lime
1 lime
patates douces
675g patates douces
mélange d'épices
30ml mélange d'épices
riz basmati
350ml riz basmati
haricots noirs
540ml haricots noirs
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Poêle, plaque de cuisson, papier d'aluminium, bol, casserole

  • Calories: 668 kcal
  • Lipides: 10 g
  • Saturés: 2 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 1 mg
  • Protéines: 19 g
  • Glucides: 123 g
  • Sucres: 9 g
  • Sodium: 417 mg

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VégétarienFaible en gluten
Pas à pas
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1. Cuire le riz

Préchauffer le four à 400°F. Amener une casserole d’eau salée avec 2 2P | 2.5 3P tasses d’eau à ébullition. Verser le riz, couvrir et cuire à feu doux 12 minutes. Peler et trancher les patates douces en fines rondelles.

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2. Cuire la patate douce

Déposer les tranches de patates douces sur une plaque recouverte de papier de cuisson avec un filet d’huile. Saler et poivrer. Cuire au four 20-22 minutes, en retournant les patates à mi-cuisson.

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3. Mise en place

Hacher la coriandre, l’échalote et l’ail. Couper les tomates en dés. Émincer l’oignon vert. Dans un bol, mélanger la tomate avec un filet d’huile d’olive, l’échalote, sel, poivre et la moitié d'oignon vert. Ajouter au riz cuit.

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4. Ajouter les haricots

Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile à feu doux. Ajouter les haricots noirs et le mélange d'épices et cuire 5-6 minutes jusqu’à ce que les haricots soient chauds.

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5. Mélanger le yogourt

Mélanger le yogourt avec la coriandre, l’ail, le reste d’oignon vert, sel, poivre et le jus d’une demi-lime.

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6. Monter l'assiette

Dresser les bols en déposant d’abord le riz aux tomates puis garnir avec les haricots noirs, les patates douces et le yogourt aux herbes. Ajouter du jus de lime au goût.