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Facile35 minutes

Bol aux saveurs du Sud

avec purée express de haricots noirs, jalapeno et salade de chou

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
contenant(s) de yogourt
2 contenant(s) de yogourt
bouquet de coriandre
2 bouquet de coriandre
gousse(s) d'ail
4 gousse(s) d'ail
piment jalapeno
1 piment jalapeno
tomate(s)
3 tomate(s)
chou de Savoie
0.25 chou de Savoie
lime
1 lime
maïs en grain
1 maïs en grain
conserve d'haricots noirs
1 conserve d'haricots noirs
riz basmati
180g riz basmati
mélange d'épices
30ml mélange d'épices
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Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Casserole, passoire, poêle, râpe

  • Calories: 513 kcal
  • Lipides: 3 g
  • Saturés: 1 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 4 mg
  • Protéines: 23 g
  • Glucides: 102 g
  • Sucres: 11 g
  • Sodium: 74 mg
  • Fibres: 13 g

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Choix santéÉpicéVégétarien
Pas à pas
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1. Cuire le riz

Amener 1.5 2P | 2 3P tasses d'eau à ébullition. Ajouter le riz. Mélanger. Couvrir et cuire à feu doux 10-12 minutes. Saler et poivrer.

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2. Mise en place

Hacher la coriandre et l'ail. Trancher finement ou râper le chou. Couper les tomates en cubes. Épépiner et hacher le jalapeno (attention, très piquant). Couper la lime en quartiers. Égoutter le maïs. Égoutter et rincer les haricots noirs.

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3. Faire la salade de chou

Mélanger le chou avec la moitié de la coriandre, 1 c.à.s de vinaigre de cidre ou de vin, un filet d'huile, sel et poivre. Afin de respecter l'apprentissage alimentaire de nos enfants, omettre la coriandre et la réserver pour le service.

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4. Faire la salsa de maïs

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire le jalapeno 1-2 minutes. Ajouter le maïs et cuire 3-5 minutes. Retirer de la poêle et mélanger avec la moitié du yogourt, du jus de lime et le reste de coriandre. Le jalapeno étant très piquant, conserver le cru pour vous et ajouter le à votre bol au service. Faites de même pour la coriandre.

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5. Cuire les haricots

Ajouter un filet d'huile à la poêle. Ajouter l'ail et les épices et cuire 1-2 minutes. Ajouter les haricots, les tomates et 2 2P | 3 3P c.à.s. d'eau. Cuire 5-7 minutes. Piler grossièrement afin qu'il reste quelques haricots entiers. Saler et poivrer.

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6. Monter l'assiette

Servir chacun des ingrédients dans un bol et garnir avec le reste de yogourt. Sinon, servir le tout séparé au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!