Choix santé
Facile35 minutes
Bol aux saveurs du Sud
avec purée express de haricots noirs, jalapeno et salade de chou
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
2 contenant(s) de yogourt
2 bouquet de coriandre
4 gousse(s) d'ail
1 piment jalapeno
3 tomate(s)
0.25 chou de Savoie
1 lime
1 maïs en grain
1 conserve d'haricots noirs
180g riz basmati
30ml mélange d'épices
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
Casserole, passoire, poêle, râpe
1. Cuire le riz
Amener 1.5 2P | 2 3P tasses d'eau à ébullition. Ajouter le riz. Mélanger. Couvrir et cuire à feu doux 10-12 minutes. Saler et poivrer.
2. Mise en place
Hacher la coriandre et l'ail. Trancher finement ou râper le chou. Couper les tomates en cubes. Épépiner et hacher le jalapeno (attention, très piquant). Couper la lime en quartiers. Égoutter le maïs. Égoutter et rincer les haricots noirs.
3. Faire la salade de chou
Mélanger le chou avec la moitié de la coriandre, 1 c.à.s de vinaigre de cidre ou de vin, un filet d'huile, sel et poivre. Afin de respecter l'apprentissage alimentaire de nos enfants, omettre la coriandre et la réserver pour le service.
4. Faire la salsa de maïs
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire le jalapeno 1-2 minutes. Ajouter le maïs et cuire 3-5 minutes. Retirer de la poêle et mélanger avec la moitié du yogourt, du jus de lime et le reste de coriandre. Le jalapeno étant très piquant, conserver le cru pour vous et ajouter le à votre bol au service. Faites de même pour la coriandre.
5. Cuire les haricots
Ajouter un filet d'huile à la poêle. Ajouter l'ail et les épices et cuire 1-2 minutes. Ajouter les haricots, les tomates et 2 2P | 3 3P c.à.s. d'eau. Cuire 5-7 minutes. Piler grossièrement afin qu'il reste quelques haricots entiers. Saler et poivrer.
6. Monter l'assiette
Servir chacun des ingrédients dans un bol et garnir avec le reste de yogourt. Sinon, servir le tout séparé au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!