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Cook it vegetarian logoVégétarien
Facile25 minutes

Bol fajitas végé

avec haricots rouges et champignons aux épices mexicaines

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
yogourt nature 2%
150ml yogourt nature 2%
bouquet de coriandre
1 bouquet de coriandre
tomate(s)
3 tomate(s)
échalote française
1 échalote française
poivron(s) jaune(s)
1 poivron(s) jaune(s)
laitue(s) romaine
0.5 laitue(s) romaine
champignons blancs
150g champignons blancs
riz sauvage et quinoa rouge
270ml riz sauvage et quinoa rouge
lime
1 lime
mélange d'épices
15ml mélange d'épices
graines de citrouille
45ml graines de citrouille
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêle, casserole, passoire, bol

  • Calories: 517 kcal
  • Lipides: 10 g
  • Saturés: 2 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 3 mg
  • Protéines: 28 g
  • Glucides: 83 g
  • Sucres: 7 g
  • Sodium: 455 mg
  • Fibres: 14 g

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VégétarienFamilleFaible en gluten
Pas à pas
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1. Cuire le riz

Amener une casserole d'eau à ébullition. Verser le mélange de riz et cuire 15-18 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter.

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2. Mise en place

Hacher l'échalote et la coriandre. Couper les tomates en petits morceaux. Émincer la laitue et les champignons. Couper le poivron en fines lanières. Égoutter et rincer les haricots.

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3. Cuire les champignons

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire les champignons 2-3 minutes. Ajouter les haricots et les épices et cuire 3 minutes. Assaisonner au goût.

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4. Mélanger le yogourt

Mélanger le yogourt avec la coriandre et le jus de lime. Saler et poivrer.

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5. Monter l'assiette

Servir le tout dans un bol et garnir avec le yogourt et du jus de lime. Bon appétit!