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Intermédiaire40 minutes

Rigatoni à la bolognaise de chou-fleur

avec romarin, champignons et garniture de lentilles frites

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Pâtes rigatoni
250g Pâtes rigatoni
Champignons blancs
227g Champignons blancs
Branche de romarin
1 Branche de romarin
Grana Padano (AOP) râpé
120ml Grana Padano (AOP) râpé
Lentilles du Puy
120ml Lentilles du Puy
Chou-fleur
1 Chou-fleur
Oignon(s) jaune
1 Oignon(s) jaune
Gousse(s) d'ail
3 Gousse(s) d'ail
Conserve de tomates en dés
1 Conserve de tomates en dés
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

casserole, passoire, poêle

  • Calories: 625 kcal
  • Lipides: 7 g
  • Saturés: 3 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 15 mg
  • Protéines: 31 g
  • Glucides: 106 g
  • Sucres: 11 g
  • Sodium: 343 mg
  • Fibres: 11 g

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Pas à pas
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1. Cuire les lentilles

Amener une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les lentilles 6-8 minutes. Égoutter et bien assécher. Amener une nouvelle casserole d'eau à ébullition pour les pâtes.

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2. Mise en place

Hacher le chou-fleur, les champignons, l'ail, l'oignon et romarin.

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3. Cuire les pâtes

Ajouter les pâtes dans l'eau bouillante et cuire 10-12 minutes jusqu'à tendreté. Conserver 1/2 tasse d'eau de cuisson et égoutter.

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4. Frire les lentilles

Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Frire les lentilles dans l'huile 5-6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirer de la poêle et déposer sur un papier absorbant. Saler et poivrer.

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5. Faire la sauce

Ajouter le chou-fleur, l'oignon, les champignons, l'ail et le romarin à la poêle. Cuire 3-4 minutes. Saler et poivrer. Déglacer avec 2 càs de vinaigre balsamique ou de vin. Cuire 1 minute. Ajouter les tomates et mijoter 5-6 minutes. Ajouter les pâtes et l'eau de cuisson et cuire 2 minutes. Saler et poivrer.

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6. Monter l'assiette

Servir les pâtes et garnir de Grana Padano et de lentilles frites. Bon appétit!