avec romarin, champignons et garniture de lentilles frites
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casserole, passoire, poêle
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 625 kcal |
Lipides | 7 g |
Saturés | 3 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 15 mg |
Protéines | 31 g |
Glucides | 106 g |
Sucres | 11 g |
Sodium | 343 mg |
Fibres | 11 g |
Amener une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les lentilles 6-8 minutes. Égoutter et bien assécher. Amener une nouvelle casserole d'eau à ébullition pour les pâtes.
Hacher le chou-fleur, les champignons, l'ail, l'oignon et romarin.
Ajouter les pâtes dans l'eau bouillante et cuire 10-12 minutes jusqu'à tendreté. Conserver 1/2 tasse d'eau de cuisson et égoutter.
Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Frire les lentilles dans l'huile 5-6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirer de la poêle et déposer sur un papier absorbant. Saler et poivrer.
Ajouter le chou-fleur, l'oignon, les champignons, l'ail et le romarin à la poêle. Cuire 3-4 minutes. Saler et poivrer. Déglacer avec 2 càs de vinaigre balsamique ou de vin. Cuire 1 minute. Ajouter les tomates et mijoter 5-6 minutes. Ajouter les pâtes et l'eau de cuisson et cuire 2 minutes. Saler et poivrer.
Servir les pâtes et garnir de Grana Padano et de lentilles frites. Bon appétit!