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Intermédiaire40 minutes

Rigatoni à la bolognaise de chou-fleur

avec romarin, champignons et garniture de lentilles frites

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
    250g Pâtes rigatoni
    227g Champignons blancs
    1 Branche de romarin
    120ml Grana Padano (AOP) râpé
    120ml Lentilles du Puy
    1 Chou-fleur
    1 Oignon(s) jaune
    3 Gousse(s) d'ail
    1 Conserve de tomates en dés

Notez que nous ne pouvons garantir l'absence d'allergènes dans nos ingrédients.

Pour connaitre la liste complète d'ingrédients, veuillez contacter le service client.

Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

casserole, passoire, poêle

Valeurs nutritionnelles

Calories625 kcal
Lipides7 g
Saturés3 g
Trans0 g
Cholestérol15 mg
Protéines31 g
Glucides106 g
Sucres11 g
Sodium343 mg
Fibres11 g

C'est parfait pour les ...

Pas à pas
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1. Cuire les lentilles

Amener une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les lentilles 6-8 minutes. Égoutter et bien assécher. Amener une nouvelle casserole d'eau à ébullition pour les pâtes.

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2. Mise en place

Hacher le chou-fleur, les champignons, l'ail, l'oignon et romarin.

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3. Cuire les pâtes

Ajouter les pâtes dans l'eau bouillante et cuire 10-12 minutes jusqu'à tendreté. Conserver 1/2 tasse d'eau de cuisson et égoutter.

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4. Frire les lentilles

Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Frire les lentilles dans l'huile 5-6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirer de la poêle et déposer sur un papier absorbant. Saler et poivrer.

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5. Faire la sauce

Ajouter le chou-fleur, l'oignon, les champignons, l'ail et le romarin à la poêle. Cuire 3-4 minutes. Saler et poivrer. Déglacer avec 2 càs de vinaigre balsamique ou de vin. Cuire 1 minute. Ajouter les tomates et mijoter 5-6 minutes. Ajouter les pâtes et l'eau de cuisson et cuire 2 minutes. Saler et poivrer.

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6. Monter l'assiette

Servir les pâtes et garnir de Grana Padano et de lentilles frites. Bon appétit!