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Intermédiaire40 minutes
Rigatoni à la bolognaise de chou-fleur
avec romarin, champignons et garniture de lentilles frites
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
250g Pâtes rigatoni
227g Champignons blancs
1 Branche de romarin
120ml Grana Padano (AOP) râpé
120ml Lentilles du Puy
1 Chou-fleur
1 Oignon(s) jaune
3 Gousse(s) d'ail
1 Conserve de tomates en dés
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
casserole, passoire, poêle
1. Cuire les lentilles
Amener une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les lentilles 6-8 minutes. Égoutter et bien assécher. Amener une nouvelle casserole d'eau à ébullition pour les pâtes.
2. Mise en place
Hacher le chou-fleur, les champignons, l'ail, l'oignon et romarin.
3. Cuire les pâtes
Ajouter les pâtes dans l'eau bouillante et cuire 10-12 minutes jusqu'à tendreté. Conserver 1/2 tasse d'eau de cuisson et égoutter.
4. Frire les lentilles
Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Frire les lentilles dans l'huile 5-6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirer de la poêle et déposer sur un papier absorbant. Saler et poivrer.
5. Faire la sauce
Ajouter le chou-fleur, l'oignon, les champignons, l'ail et le romarin à la poêle. Cuire 3-4 minutes. Saler et poivrer. Déglacer avec 2 càs de vinaigre balsamique ou de vin. Cuire 1 minute. Ajouter les tomates et mijoter 5-6 minutes. Ajouter les pâtes et l'eau de cuisson et cuire 2 minutes. Saler et poivrer.
6. Monter l'assiette
Servir les pâtes et garnir de Grana Padano et de lentilles frites. Bon appétit!