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Facile25 minutes

Bol de tempeh tropical

avec orge, mangue, pois mange-tout, edamame, carottes, concombres et sauce crémeuse à la lime

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Tempeh
9 Tempeh
Contenant(s) de crème sure
2 Contenant(s) de crème sure
Morceau de gingembre
1 Morceau de gingembre
Lime
1 Lime
Carotte(s)
2 Carotte(s)
Pois mange-tout
150g Pois mange-tout
Edamames
120ml Edamames
Concombre(s) libanais
3 Concombre(s) libanais
Mangue(s) fraîche(s)
2 Mangue(s) fraîche(s)
Orge perlé
240ml Orge perlé
Sauce soya
45ml Sauce soya
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

économe, râpe, bol, deux casseroles, passoire, poêle

  • Calories: 801 kcal
  • Lipides: 24 g
  • Saturés: 7 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 7 mg
  • Protéines: 46 g
  • Glucides: 110 g
  • Sucres: 9 g
  • Sodium: 102 mg
  • Fibres: 20 g

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Pas à pas
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1. Mise en place

Porter deux petites casseroles d'eau à ébullition. Râper le tempeh. Peler et couper la mangue en cubes. À l'aide d'un économe, peler et faire des rubans de carottes. Placer les rubans de carottes dans un bol avec 2c.à.s. de vinaigre et une pincée de sucre. Peler et râper le gingembre. Couper les concombres en demi-lune. Zester la lime et mélanger dans un bol avec la crème sure, le jus de lime et 2c.à.s. d'eau froide.

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2. Cuire l'orge

Ajouter l'orge à l'eau bouillante et cuire pendant environ 20 minutes_. Égoutter puis rincer à l'eau froide.

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3. Cuire les pois et les edamames

Ajouter les edamames à l'eau bouillante. Cuire pendant 3-4 minutes. Ajouter les pois mange-tout 30 secondes avant la fin. Égoutter et rincer à l'eau froide.

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4. Cuire le tempeh

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter le gingembre, le tempeh râpé et la sauce soya. Assaissonner au goût. Retirer de la poêle.

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5. Monter l'assiette

Mettre l'orge dans un bol et garnir de tous les autres ingrédients. Servir avec la sauce crémeuse à la lime. Bon appétit!