Facile25 minutes
Bol de tempeh tropical
avec orge, mangue, pois mange-tout, edamame, carottes, concombres et sauce crémeuse à la lime
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
9 Tempeh
2 Contenant(s) de crème sure
1 Morceau de gingembre
1 Lime
2 Carotte(s)
150g Pois mange-tout
120ml Edamames
3 Concombre(s) libanais
2 Mangue(s) fraîche(s)
240ml Orge perlé
45ml Sauce soya
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
économe, râpe, bol, deux casseroles, passoire, poêle
1. Mise en place
Porter deux petites casseroles d'eau à ébullition. Râper le tempeh. Peler et couper la mangue en cubes. À l'aide d'un économe, peler et faire des rubans de carottes. Placer les rubans de carottes dans un bol avec 2c.à.s. de vinaigre et une pincée de sucre. Peler et râper le gingembre. Couper les concombres en demi-lune. Zester la lime et mélanger dans un bol avec la crème sure, le jus de lime et 2c.à.s. d'eau froide.
2. Cuire l'orge
Ajouter l'orge à l'eau bouillante et cuire pendant environ 20 minutes_. Égoutter puis rincer à l'eau froide.
3. Cuire les pois et les edamames
Ajouter les edamames à l'eau bouillante. Cuire pendant 3-4 minutes. Ajouter les pois mange-tout 30 secondes avant la fin. Égoutter et rincer à l'eau froide.
4. Cuire le tempeh
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter le gingembre, le tempeh râpé et la sauce soya. Assaissonner au goût. Retirer de la poêle.
5. Monter l'assiette
Mettre l'orge dans un bol et garnir de tous les autres ingrédients. Servir avec la sauce crémeuse à la lime. Bon appétit!