avec orge, mangue, pois mange-tout, edamame, carottes, concombres et sauce crémeuse à la lime
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économe, râpe, bol, deux casseroles, passoire, poêle
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 801 kcal |
Lipides | 24 g |
Saturés | 7 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 7 mg |
Protéines | 46 g |
Glucides | 110 g |
Sucres | 9 g |
Sodium | 102 mg |
Fibres | 20 g |
Porter deux petites casseroles d'eau à ébullition. Râper le tempeh. Peler et couper la mangue en cubes. À l'aide d'un économe, peler et faire des rubans de carottes. Placer les rubans de carottes dans un bol avec 2c.à.s. de vinaigre et une pincée de sucre. Peler et râper le gingembre. Couper les concombres en demi-lune. Zester la lime et mélanger dans un bol avec la crème sure, le jus de lime et 2c.à.s. d'eau froide.
Ajouter l'orge à l'eau bouillante et cuire pendant environ 20 minutes_. Égoutter puis rincer à l'eau froide.
Ajouter les edamames à l'eau bouillante. Cuire pendant 3-4 minutes. Ajouter les pois mange-tout 30 secondes avant la fin. Égoutter et rincer à l'eau froide.
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter le gingembre, le tempeh râpé et la sauce soya. Assaissonner au goût. Retirer de la poêle.
Mettre l'orge dans un bol et garnir de tous les autres ingrédients. Servir avec la sauce crémeuse à la lime. Bon appétit!