Boulettes de boeuf Philly à la sauce fromagée

Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Verser le couscous et cuire 18-20 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et mélanger avec un filet d'huile dans un bol.

Hacher l'ail et le persil. Trancher finement les poivrons et l'oignon. Préparer 1.5 ^2P | 2 ^3P tasses de lait.

Mélanger le boeuf avec l'ail, sel et poivre. Former 3 à 4 boulettes par personne. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire les boulettes à couvert 6-10 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles ne soient plus rosées au centre. Retirer de la poêle.

Ajouter un filet d'huile à la poêle avec les poivrons et l'oignon. Cuire 3-4 minutes. Saler et poivrer. Retirer de la poêle et ajouter au couscous avec le persil.

Déglacer la poêle avec la sauce Worcestershire, 1 minute. Ajouter une noisette de beurre à la poêle. Lorsque le beurre est moussant, ajouter la farine et mélanger 30 secondes. Ajouter le lait et fouetter jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse. Ajouter le fromage et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Poivrer. Remettre les boulettes dans la sauce pour les réchauffer.

Servir les boulettes et la sauce avec le couscous aux poivrons. Bon appétit!