Boulettes de boeuf à la Texane

Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Couper le poivron en petits cubes. Hacher l'oignon et le persil.

Verser l'orzo dans la casserole d'eau et cuire 8-10 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter. Mélanger l'orzo avec un filet d'huile, sel et poivre.

Mélanger le boeuf avec la moutarde de Dijon, le panko, sel et poivre. Former 3 à 4 boulettes par personne.

Dans une grande poêle, chauffer un filet d'huile à feu moyen élevé. Cuire l'oignon et le poivron 3-4 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les épices, le coulis de tomate et la sauce worcestershire. Amener à ébullition et cuire 2 minutes. Saler et poivrer au goût.

Réduire le feu à moyen doux. Ajouter les boulettes dans la sauce et cuire 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Retourner à mi-cuisson. Garnir les boulettes avec un peu de fromage, couvrir et cuire 2 minutes.

Servir les boulettes et la sauce avec l'orzo. Garnir avec le reste de fromage et le persil. Bon appétit!