Boulettes suédoises végétariennes

Peler et couper les pommes de terre en petits cubes. Mettre dans une casserole d'eau et amener à ébullition. Cuire 12-15 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et écraser avec une noisette de beurre, un peu de lait, sel et poivre. Couvrir et garder au chaud.

Égoutter et rincer les haricots rouges. Mettre dans un bol et écraser avec un pile-patate ou à la fourchette. Mélanger avec la semoule, les épices (au goût, épicé), l'oeuf, sel et poivre. Former 4-5 petites boulettes par personne. Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé et cuire les boulettes 2-3 minutes sur chaque surface.

Mettre les canneberges, le miel et 1/2 tasse d'eau dans une petite poêle. Couvrir et amener à ébullition. Retirer le couvercle et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les canneberges soit en compote et que l'eau presque tout évaporé.

Retirer l'huile de la poêle de cuisson des boulettes. Ajouter la demi-glace et 1.5 ^2P | 2 ^3P tasse d'eau et amener à ébullition. Cuire 3-4 minutes. Réduire le feu à moyen doux et laisser épaissir 4-5 minutes. Poivrer. Pendant ce temps, retirer les extrémités des haricots verts.

Amener une petite casserole d'eau à ébullition. Cuire les haricots 2 minutes. Égoutter. Mélanger avec un filet d'huile, sel et poivre.

Servir les boulettes avec la sauce, la compote de canneberges, les pommes de terre, les haricots et le thym. Bon appétit!