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Facile25 minutes

Boulettes d'agneau au citron et poireau

avec salade croquante de légumes et yogourt à la menthe

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
agneau haché
450g agneau haché
yogourt nature 2%
80ml yogourt nature 2%
bouquet de menthe
1 bouquet de menthe
concombre(s) libanais
3 concombre(s) libanais
radis
3 radis
pains pitas grecs
3 pains pitas grecs
citron
1 citron
échalote française
1 échalote française
poireau(x)
1 poireau(x)
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêle, bol, zesteur

  • Calories: 534 kcal
  • Lipides: 20 g
  • Saturés: 8 g
  • Trans: 1 g
  • Cholestérol: 76 mg
  • Protéines: 34 g
  • Glucides: 54 g
  • Sucres: 8 g
  • Sodium: 471 mg
  • Fibres: 4 g

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Pas à pas
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1. Mise en place

Couper le poireau en 2 sur la longueur puis émincer. Zester le citron. Tranchement finement le radis et l'échalote. Peler complètement les concombres pour obtenir des rubans. Hacher la menthe.

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2. Cuire le poireau

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire le poireau 3-4 minutes. Saler et poivrer. Retirer de la poêle et mettre dans un bol.

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3. Mélanger le yogourt

Pendant ce temps, mélanger le yogourt avec la menthe et un filet d'huile.

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4. Cuire les boulettes

Bien essorer l'agneau. Ajouter l'agneau et le zeste au bol avec le poireau. Saler et poivrer. Former 6 à 8 boulettes. Ajouter un filet d'huile à la poêle à feu moyen et cuire 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

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5. Monter l'assiette

Pendant ce temps, mélanger le concombre avec le radis, l'échalote (au goût), un filet d'huile, 1 c.à.t. de vinaigre de cidre, sel et poivre. Réchauffer les pains 20-30 secondes au four à micro-ondes ou à la poêle. Servir avec les boulettes, le yogourt et le pain pita. Bon appétit!