Tendres boulettes de porc à la citronnelle

Préchauffer le four à 375°F. Retirer les 2-3 premières couches de la tige de citronnelle et hacher finement. Hacher l'oignon. Trancher finement le poivron et les pois mange tout.

Mélanger le porc avec le panko, l'oignon (au goût), la moitié de la citronnelle, sel et poivre. Former 4 à 5 boulettes par personne. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson et cuire au four 15-20 minutes.

Amener 1.5 ^2P | 2 ^3P tasses d'eau à ébullition. Verser le riz, couvrir et cuire à feu doux 10-12 minutes.

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire le reste de citronnelle, le poivron et les pois mange-tout 3-4 minutes. Saler et poivrer.

Ajouter la pâte de cari au goût (épicé!), le bouillon, la crème et 0.75 ^2P | 1.5 ^3P tasse d'eau. Amener à ébullition puis mijoter 3-4 minutes.

Servir les boulettes avec le riz et les légumes en sauce. Bon appétit!