Boulettes de porc au gingembre et à l'érable

Retirer les deux premières couches de la tige de citronelle. Mettre la tige dans une casserole avec 1.5 ^2P | 2 ^3P tasses d'eau et le bouillon. Amener à ébullition. Verser le riz, couvrir et cuire à feu doux 12 minutes. Retirer la tige à la fin de la cuisson.

Couper la carotte en petits morceaux. Couper le poivron en fines lanières. Couper les extrémités des pois mange-tout. Hacher le gingembre. Émincer l'oignon vert.

Mélanger le porc avec le gingembre, le sirop d'érable, la moitié de la carotte, sel et poivre. Former 4 boulettes par personne.

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire le poivron 2-3 minutes. Ajouter les pois mange-tout, la moitié d'oignon vert et le reste de la carotte et cuire 2-3 minutes. Saler et poivrer. Retirer de la poêle et garder au chaud.

Ajouter un filet d'huile à la poêle. Cuire les boulettes 2 minutes de chaque coté jusqu'à coloration. Baisser le feu à doux, couvrir et cuire 6-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Servir les boulettes avec le riz, les légumes et le reste d'oignon vert. Bon appétit!