Pita de boulettes de boeuf thaï

Émincer le chou rouge et l’oignon vert. Hacher l’échalote, la coriandre et le gingembre. Couper les radis et les concombres en fines rondelles.

Dans un bol, mélanger la sauce aux arachides avec 1 c.à.s. de vinaigre de riz ou de vin et 2 c.à.s. d’eau pour qu'elle soit plus lisse. Saler et poivrer.

Dans un autre bol, mélanger le bœuf avec l’échalote, le gingembre, l’oignon vert et la pâte de cari. Saler et poivrer.

Former 8 petites boulettes de viande. Chauffer un filet dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire les boulettes 6-7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

Garnir les pains pita avec la moitié de la sauce aux arachides, les radis, les concombres, le chou rouge et les boulettes de viande.

Garnir avec le reste de sauce et la coriandre. Bon appétit!