Facebook logo
Facile35 minutes

Boulettes de boeuf à l'allemande

avec chou de savoie et purée de pommes de terre au beurre

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
boeuf haché
450g boeuf haché
contenant(s) de crème sure
90ml contenant(s) de crème sure
bouquet(s) de persil
2 bouquet(s) de persil
citron
1 citron
oignon(s) jaune
1 oignon(s) jaune
chou de Savoie
0.25 chou de Savoie
pommes de terre
750g pommes de terre
moutarde a l'ancienne
30ml moutarde a l'ancienne
câpres
45ml câpres
farine de blé
15ml farine de blé
cube de bouillon de boeuf
1 cube de bouillon de boeuf
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

casserole, passoire, bol, poêle

  • Calories: 552 kcal
  • Lipides: 25 g
  • Saturés: 13 g
  • Trans: 1 g
  • Cholestérol: 117 mg
  • Protéines: 38 g
  • Glucides: 44 g
  • Sucres: 4 g
  • Sodium: 818 mg
  • Fibres: 3 g

Afficher la liste complète

Pas à pas
stepImage

1. Mise en place

Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Peler et couper les pommes de terre en cubes. Émincer le chou. Hacher l'ail et le persil. Dissoudre un demi cube de bouillon de boeuf dans 1 tasse d'eau bouillante. Zester le citron.

stepImage

2. Faire la purée

Ajouter les pommes de terre à la casserole d'eau bouillante et mijoter 10-12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et écraser avec 1 c.à.s. de beurre, un peu de lait, sel et poivre. Garder au chaud.

stepImage

3. Cuire les boulettes

Tandis que les pommes de terre cuisent, chauffer un filet d'huile dans une poêle. Ajouter l'onion et faire suer durant 2-3 minutes. Retirer de la poêle et mélanger dans un bol avec la viande, la moitié du zeste de citron et la moitié du persil. Saler et poivrer. Former des boulettes de la taille d'une balle de golf et cuire dans la poêle pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que tous les côtés soient bien colorés et que la viande soit cuite. Ajouter un filet d'huile au besoin. Retirer de la poêle.

stepImage

4. Cuire le chou

Ajouter le chou émincé à la poêle avec un peu de bouillon de boeuf, du sel et du poivre. Couvrir et cuire pendent environ 4 minutes jusqu'à tendreté. Retirer de la poêle et garder au chaud.

stepImage

5. Faire la sauce

Pour faire la sauce, ajouter le bouillon de boeuf, la crème sûre, la moutarde et la farine à la poêle. Mijoter et remuer durant environ 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Rectifier l'assaissonement.

stepImage

6. Monter l'assiette

Ajouter le reste du zeste de citron, du persil et les câpres à la sauce. Servir avec le chou et la purée de pommes de terre. Bon appétit!